清明将至怎么吃香椿既宁静又营养?

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2019-05-01 11:05:00
清明将至怎么吃香椿既宁静又营养?

阳春三月,清明将至,正是采食香椿的季候。不少专家都提到,香椿不仅风味奇特,诱人食欲,并且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是压倒一切。

可是,也有许多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中卵白质含量高于平凡蔬菜,另有天生致癌物亚硝胺的伤害,故而食用香椿具有宁静隐患。那么,奈何才能吃到宁静又营养的香椿呢?不妨遵照以下几项原则:

起首,选择质地最嫩的香椿芽

第二,选择最新鲜的香椿芽

第三,焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

第四,速冻之前也要焯一下

第五,腌制椿芽时间长一些末了,要把香椿和维生素C富厚的食品一路吃

末了,要把香椿和维生素C富厚的食品一路吃。

总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能包管吃香椿的宁静性。

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