在山东青岛城阳西部地区，腊鮀鱼冻是年夜饭桌上不可或缺的一道美食。而在莱西市产芝村，村里的巧媳妇们则做起了富硒大饽饽。
腊鮀鱼，学名河鲀，当地也叫艇巴鱼。因含有丰富的胶原蛋白，用它做成的鱼冻最为韧劲鲜香。因为腊鮀鱼的血液和内脏含毒，所以制作鱼冻用到的腊鮀鱼都是由专业人士处理好的。选好的鱼干需浸泡一晚，待肉质松软褶皱的肚皮舒展开来，再用清水反复冲洗。大约煮半个小时，腊鮀鱼煮熟后再将鱼皮和鱼肉分开，其中鱼肉去骨撕成小块备用，鱼皮和鱼肚则要继续下锅熬制。熬制完成后，加入切好的萝卜条、葱姜蒜、各种调料和剩下的鱼肉，开锅后倒入容器内，自然冷却一夜即可食用。制作好的鱼冻透明晶莹，筷子一挑，弹性十足，中间夹杂着青绿色的萝卜条及煮好的鱼肉，一层一层，看上去就让人食欲大振。 而在莱西水集街道，一进腊月，产芝村的七巧工艺坊就忙了起来。
莱西做的是贡饽饽，分为枣饽饽、鱼饽饽、圣虫饽饽、光头饽饽、元宝饽饽、礼饽饽等种类，不做任何彩绘点缀，不追求颜色艳丽，更注重原汁原味。
