说到立春，在浙江兰溪，春饼作为一种传统的小吃，吃法多样，而且味道鲜美，一直是人们立春时节餐桌上的首选。
春饼的吃法在浙江兰溪是多种多样的，其中最受大家欢迎的是配上各种馅料。把春饼做成春卷下锅烹炸，呈金黄色后迅速捞出，一口下去满足感瞬间爆棚。
一手拿着柔韧的面团，边轻轻晃动，边放在烧热的铁板上一黏，一手拿着小铲子把卷起边儿的春饼掀起放在旁边，一张张春饼摞在一起，厚薄均匀、晶莹剔透，散发着浓浓的小麦香味儿。制作春饼不仅需要手上功夫，更需要对材料的掌控，和面的时候要控制好盐和水的比例，烙饼过程中更要注意火候、温度、手法。
眼下临近春节，春饼店店主郑少军每天从早忙到晚，能做两万张左右的春饼。
