在浙江金华，“红印馒头”是当地过年时必备的美食，家家都有吃“红印馒头”的习俗。春节临近，“红印馒头”的制作也迎来了旺季。
在浙江金华一家老字号馒头店，师傅们正忙着做馒头。今年62岁的姚国宪14岁从父亲手里接过这门手艺，到现在已做了几十年的馒头。姚师傅说这馒头劲韧足，经得起多次回笼蒸，奥秘就藏在酵头里。
姚师傅介绍说，和好面后，面团放入机器成型，然后在发酵房待上两小时，白馒头就胖了一圈，蒸半个小时左右，白馒头就可以出笼了。白白的馒头被盖上了一个个红印章，寓意团团圆圆、蒸蒸日上。姚师傅说，有了红印的馒头就有了归属。
从腊月二十四开始到年三十，姚师傅这里也迎来了销售的高峰期，七角钱一个的馒头，平均每天要做两三万个。
