鱼是餐桌常见的食材，现在很多鱼都有养殖，鱼类品种非常多，很多人对各个品种分不清，如塘鲺和鲶鱼经常弄混淆，那么塘鲺和鲶鱼的区别，两者谁更好吃?一起来了解下。
塘鲺和鲶鱼的区别
1、鱼鳍形状
我国塘鲺主要分为两种，一种是从埃及引进过来的埃及塘鲺，还有一种就是本地的塘鲺，塘鲺和鲶鱼最主要的区别在于它的背上有明显的背鳍，腹部也有鱼鳍，且背部的鱼鳍中藏有一根影刺，同时展开之后比较像一面三角小鳍，鲶鱼只存在一小撮的背鳍。
2、胡子数量
鲶鱼的个头比较小，一般不会超过一斤，此外就是在外貌上，鲶鱼只有2对胡须，共4根，上面两根胡须较长下面的较短，鲶鱼总体看上去是土黄色或者是浅黄色的居多。而塘鲺是有8条胡子的，共4对，它的体表主要呈现出黑色。
塘鲺和鲶鱼哪个更好吃?
塘鲺更好吃。塘鲺的个头一般都比较大，而且肉质鲜美，要比鲶鱼的食用价值高出很多，经济价值上也是优选塘鲺，它不仅长得快而且繁殖能力特别的强。鲶鱼的话通常是当做小杂鱼来处理的，口味上也还可以，但不好之处就是肉不多，食用价值不是很高。
鲶鱼真的很脏吗?
很多人认为鲶鱼很脏，但其实不像描述的那么夸张。虽然鲶鱼是一种“杂食性动物”，它在生活中的主要食物来源是“水生的一些昆虫和有机的碎屑”，另外在生活中鲶鱼也会进食一些同类的尸体和一些鼠类、小鱼小虾等活物，以及粪便等。
但生活中不能直接将动物粪便投放到养鱼池塘中。一般动物粪便中存在大量的致病菌和寄生虫物质，直接倒入池塘会影响鱼类的安全和健康，因此在投放之前都会做好发酵处理，消灭其中的有害物质，另外也能够使粪便当中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。
因此鲶鱼等鱼类食粪便是一件正常的事情，只不过动物粪便在食用之前都会经过正规的发酵处理的。此外鲶鱼是一种生存适应能力比较强的鱼类，它甚至的确可以在污水等恶劣环境中生存，但是太差的环境本身也会影响其正常生长，并不是说在任何污染的环境都可以生长的。因此，鲶鱼本身是不脏的，完全可以食用，且富含蛋白质等营养物质，食用价值也是较高的。
以上就是关于塘鲺和鲶鱼的区别介绍了，塘鲺和鲶鱼很多人不清楚，但其实它们也分很多品种的，一般区分方法可以通过鱼鳍还有胡子数量进行有效区分。
