夏季炎热季节已到，约宵夜、吃烧烤的人多了起来，而小龙虾作为火爆菜品一直以来都备受人们关注。小龙虾固虽营养美味，但其食用安全性也是大家着重考虑的要点，尤其是一些寄生虫的危害，因此，吃小龙虾的时候一定要彻底煮透。那么在自家烹调小龙虾的时候，煮多久能熟？怎么判断小龙虾是否熟了？一起来了解下吧。
小龙虾煮多久熟？
小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。
另外，烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间，才能确保其完全熟透，可有效避免寄生虫的危害。不建议爆炒，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。而在烹饪加工前，也一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。还要用刷子洗净其身体上的脏物等。
怎么判断小龙虾是否熟了？
方法很简单，就是咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则为熟。
注意，在烹调后如果小龙虾有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗等情况，则可能为死虾，死虾不宜食用。此外，食用小龙虾时也应避免吃头部。
没吃完的小龙虾怎么保存？
1、保存小龙虾，最好是活虾保存，在我们买回龙虾以后，可以准备一个大盆子，将小龙虾放入其中，水建议用隔夜的自来水。
2、有条件的朋友则可使用塑料泡沫箱，因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好，大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好。
3、也可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存，先将小龙虾冲洗的干净，然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内，或者是玻璃缸中进行充氧，可以保持十天左右。
4、煮熟、炸熟之后的小龙虾，则可以用保鲜盒将龙虾盛放起来，放到冰箱冷藏室就可以了。
总的来说，小龙虾在食用过程中还是有着诸多讲究的，为了保障食用的安全性，一定要煮熟煮透才行。同时，在保存小龙虾的时候也要注意方法，当然最好是吃多少买多少，别浪费。
