9月22日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，新版防伪锁扣也亮相了。苏州市农业农村局、阳澄湖大闸蟹协会方面均表示，得益于气候条件良好等因素，今年阳澄湖大闸蟹规格大于往年，预计全年产量在10940吨左右。同时，各类大闸蟹消费市场依旧火热，业内人士预计行业将迎来报复性消费小高峰。
阳澄湖大闸蟹规格大于去年
9月22日，首次采用“线上云开捕”形式的2021中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州工业园区举行。苏州市农业农村局三级调研员陆志荣现场透露，今年大闸蟹“长势良好、品质优良”。根据近日抽测数据分析，预计全年大闸蟹产量在10940吨左右，其中围网养殖面积1.6万亩，产量在1575吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩，产量9365吨左右。“开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，预计在国庆前后实现批量上市。”
苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生告诉新京报记者，今年阳澄湖大闸蟹的预计产量比去年多出600吨左右，“规格更大了，3两母、4两公以上的大蟹数量有所增加”。同时，阳澄湖大闸蟹自正式开捕后就已完全成熟，如果爱吃螃蟹的食客想要追求更细致的口感，可以在9月品尝母蟹，10月品尝公蟹。
“我今天捕了很多4两母、5两公规格的大闸蟹”，从业近30年的蟹农胡师傅告诉新京报记者，今年是阳澄湖大闸蟹的“丰收年”，这既与今年蟹的种源好有关，也与水质好、受台风影响与往年相比较小有关。
开捕之际，2021年阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣揭晓。姚水生向新京报记者介绍，新版锁扣为椭圆形，玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域，蓝色标识用于沿湖周边高标准池塘养殖区域。锁扣上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码、二维码，可以帮助人们购买到正宗阳澄湖大闸蟹。
大闸蟹消费市场依旧火热
据了解，今年开捕后的第一篓阳澄湖大闸蟹，被直接送往天猫百亿补贴直播间，其背后则是热度不减的大闸蟹消费市场。胡师傅透露，目前看来，阳澄湖大闸蟹的市场需求依旧旺盛，开捕前，自己手中就有30%的蟹卡被预订出去了，价格与往年相比没有太大变化。
除阳澄湖大闸蟹外，江苏洪泽湖、太湖、高邮湖、黄河口、固城湖、长荡湖、兴化、骆马湖等地大闸蟹也受到消费者欢迎。天猫数据显示，2020年洪泽湖大闸蟹在天猫整体销量较上一年上涨118%，固城湖大闸蟹销量上涨近80%。而在2021年阳澄湖大闸蟹开捕前，天猫平台上消费者就已经对其他品类螃蟹“下手”，平台活蟹交易比去年增长35%。
在大闸蟹品牌“蟹太太”线上负责人刘凡看来，去年受疫情影响，有些消费者没能吃到大闸蟹，导致今年消费热情很高，预计大闸蟹将迎来报复性消费小高峰。蟹太太天猫店铺的大闸蟹卡券订单量从9月初开始直线上升，同比上涨35%-40%。而品质越好的大闸蟹，将在电商平台受到更多消费者欢迎。
