大家经常吃的精米、白面，我总结叫“三好”，好看、好吃、好没营养，或者说，好缺营养。
采访中我们了解到，不少人平时主食只吃大米、白面，还有一些人主食吃得很少，甚至不吃主食。在专家看来，这两种饮食习惯都存在着健康风险。
国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所研究员 韩飞：首先我们吃的主食的数量越来越少了，这是第一个问题；第二个问题，我们吃的结构过于单一了，我们目前很多人只吃大米和白面，所以我们说结构非常地不合理，这是第二个方面；第三个方面是，我们本来就吃大米和白面了，大米和白面吃得过于精细了。
我们吃的大米、白面是谷物经过一系列加工制成的。在加工过程中，膳食纤维、维生素等营养物质会大量流失，所以长期吃这样的主食，会造成人体营养物质摄入不足。比方说，国家推荐普通民众膳食纤维的摄入量每天应该达到25克至30克，而目前，我国人均膳食纤维摄入量每天也就只有10克左右。
国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员 谭斌：谷物主食长期以来因为精白米面的消费，导致了我们现在的膳食纤维、B族维生素的摄入量是严重不足的，这个不足是直接跟我们慢性疾病的高发的态势是直接相关的。
专家提到的全谷物在生活中并不少见，比方说，糙米、全麦就属于是全谷物。科学地讲，全谷物就是由谷物当中的胚乳，也就是我们通常所说的白米、白面、还有种皮、胚芽三部分组成。通常来说，用50%以上含量的全谷物做出的食品被称为全谷物食品。
国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员 谭斌：通过其它的天然食物是非常难以满足达到我们每天25-30克膳食纤维摄入量，比如说我们的糙米、比如说我们的全麦、比如说我们的全谷物杂粮等等，去逐步替代一部分的精米精面来制造我们的主食。我们通常现在的建议是，在我们每个人一天吃的谷物主食当中，最好是能有一半是由全谷物的原料加工而成的主食，也就是全谷物的主食。
