在京北丰宁县东部、距离县城80公里的北头营乡一片山川之间，有一处占地面积达600余亩、年出栏黑猪约3万头的养殖场——河北承北牧业有限公司（以下简称承北牧业）。从创立之日起，6年来，承北牧业开发培育出特色“潮河川”黑猪，并向国内市场提供了近百万公斤的“潮河川”黑猪肉，受到消费者青睐。
创建高端养殖基地
成就京北知名品牌
“丈夫志四海，万里犹比邻。”企业创办人卢国星，北京怀柔人，是一个有情怀有梦想，想做事也肯做事的人。2015年，他怀揣着培育本土优质猪、为京城菜篮子提供高端猪肉的目标，来到距离怀柔城区200公里之外的河北省丰宁县，在这里，他要实现自己人生的最大梦想——打造高端品牌猪肉养殖基地。
丰宁县地处河北省北部，与北京怀柔接壤，也是北京联系内蒙古自治区的重要通道，这里自然资源丰富，山林广大，水草肥美，自古养殖业发达。
经过一番慎重、详尽而科学的考察，卢国星最终选址北头营乡这片依山傍水的世外桃源。北头营乡山林广大，溪流众多，人口稀少，非常适宜发展养殖业。
承北牧业养殖基地占地面积达600亩，目前建有各种类型的猪舍上万平方米。养殖基地东侧依山而建，西侧不远处就是一条常年流水不断的溪流，溪流旁边便是茂密的山林。为了打造建设养殖基地，6年来，卢国星先后投资超过3000万元，目前该养殖基地已发展成为京北最大的生猪养殖基地之一。
有别于其他养殖场，承北牧业的猪舍都是卢国星自己设计的。这里冬季阳光照射充分，夏季遮阴通风凉爽，便于黑猪外出上山放养。眼下，地处塞外的丰宁地区的气温已经降至零下10多摄氏度，可是，阳光充足的猪舍依旧温暖如春，利于黑猪的健康成长。
天气晴朗时，每天上午，几百只体重达十几公斤左右的小猪涌出猪舍，开始在山脚下四处撒欢。卢国星称，由于猪还小，加上山林间气温较低，为了确保小猪的安全，这段时间，饲养员们对小猪采取定时放养，就是趁上午气温升高时放小猪出舍上山，下午气温下降就赶小猪回舍。虽然每天上山进林放养时间只有五六个小时，可这里的小猪非常健康活泼。
经过6年多的努力，承北牧业现有固定资产5000万元，其中暖棚43个、猪舍10000平方米、库房2000平方米、沼气池1座（2000立方米）、办公及职工宿舍100平方米。自2017年以来，基地年出栏生猪都超过10000头。2016年，承北牧业获得河北省承德市农业龙头企业称号；同年6月，承北牧业又被评定为河北省科技型中小企业；“潮河川”品牌也在市场认可的基础上，在国家商标总局成功注册，成为京北知名品牌。
精心培育自有品种
打造优质猪肉品牌
中国人养猪的历史可以追溯到5000多年前，《六韬》中的“六畜兴旺”，说的便是马、牛、羊、鸡、犬、豕（即猪）这六种。同时，我国也是猪肉消费大国，约占全球猪肉消费量的50%。不过，现在却很少有人知道，目前人们吃的猪肉，大部分是引进的国外品种，而本地的中华黑猪越来越“稀有”。
卢国星了解到，中华黑猪是本地猪的泛称。中华黑猪，俗称土猪，全身体毛呈黑色，体型匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹，又被一些地方称作“二眉猪”。与现在市面上流行的洋白猪相比，中华黑猪个头普遍偏小；一般成年黑公猪的体重在120千克左右，黑母猪则在95千克左右，出肉量远不如洋白猪。但中华黑猪生长周期长，肉质细嫩，大理石纹明显，加工后晶莹剔透，所以又被称作“草膘猪”。为保护中华黑猪优良品种，为市场提供本地的优质猪肉，卢国星决定培育自有品种——潮河川黑猪，在养殖专家指导下，卢国星引进血统纯正的北京黑猪作为种猪。
为了养殖优质“潮河川”黑猪，承北牧业改变传统饲养方式，利用养殖基地三面环山、一面临水的优良地理条件，采取半野生散养模式：小猪生长到200多天后就被放养到山林里，任凭猪儿自由自在地采食山间野果、林间杂草、饮用山间泉水。同时，饲养员还在林间大量种植供给黑猪食用的板蓝根、冬花、甘草、西洋参、苜蓿草等中草药材。在畜牧专家的指导和参与下，承北牧业开发出新型高效微生物饲料，采取菌种发酵的方法进行加工，加工后的饲料散发出一股淡淡的酒香，猪儿很爱吃，而长期食用这种高效微生物饲料的猪，产出的猪肉汁多味鲜、风味独特。
著名厨师、美食家李宝新在品尝过“潮河川”黑猪肉后认为，散养猪活动量大，肉色比圈养的猪红色偏重，“潮河川”黑猪肉膘较厚，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显，吃起来口感更香。
人生快意，莫过于舌尖美食。承北牧业把食品安全放在首位，把消费者“舌尖上的鲜美”放在心头；企业养殖的“潮河川”黑猪肉，通过溯源体系保障了食品安全，得到商家认可，受到消费者青睐。新年在即，“吃肉潮河川”将为新年的饭桌增添更多美食。（编辑 李闯）
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