中国食品安全报讯 （孟渤钧） 1月16日，邯郸武安贵州贵酒封藏酒运营公司开业庆典暨贵酒品鉴会在武安市召开。结合当前新冠肺炎疫情防控形势，为规避风险，此次品鉴会仅在小规模范围内举办。北京中和归元健康管理有限公司总经理、贵州贵酒封藏酒邯郸运营负责人孙中华，邯郸武安贵酒封藏酒总销售彭飞，以及众多商家、贵宾等共50多人参加本次品鉴会。
北京中和归元健康管理有限公司总经理、贵州贵酒运营负责人孙中华致辞 图片来源：贵州贵酒集团
贵州贵酒封藏酒全国总运营公司品牌宣传中心负责人王炜东在现场进行了专题讲座，对酱香型酒的历史以及制作工艺进行了讲解，他指出酱酒的历史最早可追溯到西汉时期，酱酒因有豆类发酵时的酱香味而闻名。现代酱酒酿造工艺简称为“12987”，端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，经过如此繁复的工艺酿造出来的酱酒，还需要再经过五年以上的窖藏，才能投放到市场上，因此，酱酒的价格通常较为高昂。
随后，王炜东对贵州贵酒进行了较为详细的介绍：贵州贵酒在1950年建厂，当时贵阳市政府整合了144家酿酒作坊，集百家所长成立了“贵阳联营酒厂”，这便是贵酒的前身，1968年转为“国营贵阳酒厂”，随后2016年被国家名酒厂、中国白酒行业“棉柔工艺”鼻祖的洋河股份收购，故贵州贵酒经历了创新工艺，以“棉柔酱香”的独特风格在酱香酒市场上独领风骚。多年来贵州贵酒先后荣获国家优质产品、轻工部优质产品、贵州省名酒及国际博览会金奖等多个国内外奖项。目前国内白酒行业已经迈向了酱香时代，2020年酱香酒销售额为1550亿元，以8%的行业产量取得了26%的营收占比，从数据上可以看出酱酒逐渐被更多的人认可。
孙中华在致辞中表示，贵州贵酒之所以“贵”正是因为它产量的稀缺，贵州贵酒一年的产量仅有7000吨，也正因如此贵酒在选择合作经销商时尤为谨慎，计划河北省布局三家经销商，分别在石家庄、唐山、武安三地。洋河股份计划在未来的3至5年内将贵州贵酒打造成酱香型白酒的典范，集团已经开始加大宣传力度，在央视频道、相关省市电视台、以及各大高铁站等都可以看到贵酒的宣传广告，希望各大商家能支持贵州贵酒封藏酒。
彭飞在致辞中表示，在贵州贵酒集团有限公司的大力支持下，经过一段时间的精心策划，邯郸武安贵州贵酒封藏酒运营公司今天正式开业。邯郸武安有山有水有文化，此次贵州贵酒封藏酒落户邯郸武安，为邯郸武安注入了新的文化元素。贵州贵酒封藏酒浓缩了酱酒千年文化，是我们多次实地考察、调研、品鉴后，从众多品牌中千挑万选而来的美酒，相信贵州贵酒封藏酒的高贵品质在邯郸武安发扬光大。
