春节临近，年味渐浓。在南京市高淳区蒸年糕春节期间不可或缺的美食之一，年糕谐音“年高”，寓意着生活一年更比一年好，寄托了人们对美好生活的无限期盼。农历腊月廿四，南方人俗称的“小年”。这天，古柏街道唐翔村唐倩圩自然村村民邢华诗的家中，从当天中午开始，左邻右舍相聚在一起，欢声笑语不断，为蒸制新年的年糕忙碌起来。
“年糕制作的原料是米粉，并辅之以白糖等辅料，再加入水进行擦糕粉作业，这道工序有点技巧，今天我们把村里年糕制作的能工巧匠李师傅请来了，指导我们制作年糕，年糕的味道一定错不了。”邢华诗快人快语。
堂屋的凳子上放着一个大木盆里，首批20多斤米粉和适量白糖的被李师傅倒入盆里，又加入了适量的水，用手快速进行搅拌了，待水被米粉吸入，此时的米粉成了大小不均的米团粒，要尽快的揉搓开，使米粉变成干温相宜。他招呼大伙儿一起围到大木盆前，对米粉进行揉擦，大家在欢声笑语中干了起来。
厨房的正中摆放着一个大匾，匾的中间是制作年糕的木制模具，模具可一次性将36块单片的年糕塑制成型。
此时，李金美从堂屋把一大盆揉擦好米粉端进厨房，放到了大匾旁边的凳子上。邢华诗双手拿起筛子，放到木制模具的上方，旁边的邢华龙则从大盆里舀过满满一勺米粉倒入筛子里，随着邢华诗端着筛子双手有力的来回抖动，米粉从筛眼里飘落到木制模具的格子里，模具的格子里被米粉塞满到一半时，邢华诗停止了筛动，他从旁边桌子上将一碗早就调制好红豆沙馅料端在手中，再用小勺子将馅料拨入一个个格子里的中间，完成馅料投放工序，邢华诗再次拿起筛子，又将米粉筛入模具的格子里，20几秒后，米粉已经铺满模具的表面，他用直尺刮平米粉，盖上蒸布，放好与模具大小一致的木蒸板，将装满米粉和馅料模具轻轻的倒放过来，用直尺在模具底板上恰得其份的敲动两下后，再双手干净利落的脱去模具，36块待蒸制的正方形年糕像仪仗兵整齐的呈现在木蒸板上。
农家厨房里柴火灶的灶堂里，红红的火焰将大铁锅里水烧的沸腾，热气腾腾的蒸气弥漫在厨房的空间。大铁锅里已经放好锅架，负责蒸制的夏五头里又往灶堂加入一块木料，邢华龙将预制好年糕的木蒸板端到灶台边，放到锅架上，盖上锅盖进行蒸制。
时间成就美味，10分钟的热气蒸腾，年糕的特有香味弥散开来。
“蒸熟了！”李师傅在堂屋闻到弥散开来的年糕香味，凭着经验判断道。
整板冒着热气、飘着米香的年糕从厨房端到了堂屋的八仙桌上，女人们开始上阵，她们在年糕的正面上点上红点、把单片的年糕两块相合在一起，整齐排放在桌面上。
此时，厨房里又一板年糕下锅蒸制。
“年糕寓意美好，制作年糕图个热热闹闹、欢欢喜喜过大年，我家制作的年糕一部分是春节期间自己家吃，还有部分是拜年时分送给亲戚。这次共蒸制了10斤米粉的年糕，其中有6斤年糕放上了柏枝叶，我外甥刚刚结婚，大年初一要来拜年，这些柏枝叶年糕就给他们小夫妻的祝福，寓意生活年年高，早生贵子，家庭幸福美满。”72岁邢华诗乐呵呵的介绍道。
年味渐浓的乡村里不时传来爆竹声，品尝着香糯可口的年糕，大家越干越有劲。4户农家，8个人的通力协作忙活近5个小时，蒸制年糕60多斤。一方水土养活一方人，农历小年，地处南方小村里人们用传统味道制作“幸福年味”。这热气腾腾的年糕散发着浓浓的香气，是高淳农家新年的味道，也是幸福的味道。
作者：魏宏伟
