高油、高盐、高糖是垃圾食品的特点，这些特点在危害健康的同时却又无时无刻不在吸引着我们。为什么我们明明知道不健康却又经不住诱惑，拜倒在这些垃圾食品的脚下？
垃圾食品会激活大脑的奖赏环路
郑州大学附属郑州中心医院消化内科主任、主任医师吴慧丽表示，很多垃圾食品都是超加工食品，比如零食、饮料、炸鸡等。这些食品除了含有过多的油、盐、糖以外，可能还含有香料、人工色素、保鲜剂、稳定剂、防腐剂和抗氧化剂等。它们被叫做“垃圾食品”并不冤枉，除了使人发胖，这些垃圾食品还有很多其他危害：过多的糖会导致骨质疏松，过多的脂肪会引起脂肪肝，过量的盐可能导致血压升高，还可能大大提高糖尿病、痛风、心血管疾病、胃肠道疾病、癌症等发生风险。
垃圾食品是怎么诱惑我们的？垃圾食品里让人欲罢不能的主要是糖和脂肪，糖与脂肪能诱惑大脑分泌多巴胺，让人感到快乐。此外，重口味的调味品会刺激大脑接收到丰富的味觉记忆，下一次相遇时，让人更加欲罢不能。这就像许多毒品、成瘾药品一样，大脑的奖赏环路被不断激活，需要美味刺激的强度就越来越大。
所以，当你沉迷于垃圾食品的时候，很可能是病态的依赖以及强迫性吃东西。
用健康食品代替垃圾食品
偶尔吃吃薯片、喝一杯奶茶，生活也会增加很多乐趣，没什么大不了。但是如果你已经离不开垃圾食品的陪伴，甚至出现了健康问题，那就要引起重视了。如何摆脱对垃圾食品的依赖？
看标签。饮料、零食的包装上都有营养成分表，认真看看上边的指标，在选择这些食品的时候也能更慎重。
摆脱情绪性进食。许多人其实是因为压力太大才狂吃垃圾食品，医学上称之为情绪性进食。疏解压力的方法很多，可以爬爬山、打打球、唱唱歌、泡泡脚，甚至美美地睡一觉都是好的。摆脱了单一用吃来发泄情绪的习惯，也就不容易陷入垃圾食品上瘾的恶性循环了。
寻找健康代餐。如果想吃垃圾食品时，可以用新鲜水果代替高糖奶茶、清茶代替碳酸饮料……这些都比流水线上出来的垃圾食品对身体更好。
规律作息与饮食。养成每日规律饮食的习惯，按时吃饭，也能慢慢远离垃圾食品。（田培 郑州大学附属郑州中心医院）
