食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，通过饮食来增强抵抗力有利于疾病的治疗。福建省泉州市第一医院呼吸内科副主任医师何约明表示，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高患者对肺癌治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。需要注意的是，由于许多人缺乏科学的营养学知识，在营养认知方面还存在一些误区。
何约明说，担心吃多了或营养丰富后会为肺癌的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人少吃，想把肺癌细胞“饿死”，这些都是没有科学根据的。相反，许多事实都说明营养不良对患者的治疗和康复极为不利，如患者手术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性差，并导致免疫功能低下，引起感染甚至衰竭恶化。因此肺癌患者必须重视食物营养。
何约明介绍，判断患者饮食量是否足够，可参考体重标准，通常按年龄、性别、身高确定体重标准的正常范围。而常用的方法是将患者患病前后、治疗前后的情况做对照，如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。
肺癌患者如何科学饮食？何约明表示，肺癌患者消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量。如果患者已产生营养不良，则需补充更多的蛋白质。蛋白质最好选择植物蛋白和部分动物蛋白，如肉类、鸡蛋、牛奶、鱼类、家禽类、海产品类、豆类及豆制品等。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质的食品。
在安排肺癌患者的饮食时，要根据患者的具体症状进行合理的安排。何约明谈到，针对肺癌患者咳嗽、咳血等症状，中医学中有许多养阴润肺和止咳止血、收敛的药方或食方，如可养阴润肺的食物有杏仁、海蜇、百合、荸荠等，藕节、莲子、柿子、鸭梨、山药、白木耳等有止咳、收敛止血的作用。
除了考虑上述营养因素之外，肺癌患者还应注意多摄入一些抗癌食物。何约明介绍，这些食物包括十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉等。
肺癌患者的饮食形式有普通饭、软饭、半流食与流食之分。何约明提醒，应根据病人具体病情及消化、吸收能力分别供给。如某些颈部手术后的病人在进食时容易发生呛咳，此时应以软饭或软干的半流食为主。颈部放射治疗病人唾液分泌减少，咽喉干燥疼痛，吞咽困难，饮食应多含水分，并且比较清凉。
最后，肺癌患者的饮食不仅要关注其内容，还要考虑其爱好及进餐环境。何约明表示，吃自己喜爱的食物，可使胃液分泌增加，促进食欲，提高食物的吸收利用率。进餐环境的优劣也可影响病人的食欲，应给病人创造愉快的进餐环境。（编辑 李闯）
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