中国食品安全网讯(庞起生 曹春亮 孟卫峰)近日，为保障复课后校园食品安全，河北省沧州市南皮县市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对复学的学校食堂开展食品安全专项检查。
专项行动现场 图片来源：南皮县市场监管局
精准指导“开良方”。按照“一校一策”的原则，南皮县市场监管局指导学校食堂学习落实《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮经营单位从业人员食品安全风险隐患防控要点》等要求，科学制定疫情防控和食品安全应急预案，督促其对食品安全各环节保障措施进行自查自纠，从严落实岗位责任制，注重细节、不留死角，全面排查食品安全风险隐患。
专项行动现场 图片来源：南皮县市场监管局
监督检查“严把关”。南皮县市场监管局重点对学校食堂食品安全管理制度、信息公示制度、自查制度、陪餐制度的建立与执行情况，以及从业人员健康管理、加工场所环境卫生、食材采购储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品添加剂管理使用、食品留样等进行全面检查，严把食品安全主体责任、采购管理、加工制作、消毒保洁、人员管理等关口。与此同时,督促学校食堂落实食品安全制度，做到工作流程体系化、日常管理制度化、岗位责任清单化、加工操作规范化、清洁卫生常态化。
强化检测“筑防线”。南皮县市场监管局加大对学校食堂及校园周边食品经营单位抽检力度，以食用农产品、食用油、畜禽肉等为重点品种，以农药残留、非法添加等为检测项目，开展食品安全快速检测，共检测20批次。
据悉，下一步，南皮县市场监管局将以开展食品安全领域 “卫生环境、质量标准、服务水平”三大提升行动为契机，持续加大校园及周边食品安全检查力度，全力保障广大师生饮食安全。
