中国食品安全网讯（邱良晶）新“食”代背景下，年轻消费群体对新品类、新吃法、新口味的探索从未停止，与此同时，他们挑剔的味蕾更是驱动着传统美食迈向更精细的赛道。对于品牌来说，如何通过技术创新促使传统美食“焕”新以满足当代消费者需求成为一个新的课题。
日前，本土轻食消费优形又布重子，推出全新SKU ———优形鸡胸午餐肉，不仅再次实现优形产品矩阵进一步的扩容，更实现了优形“轻卡美味”基因与传统食品的完美融合，不仅让有着90多年历史的午餐肉，在新消费时代再次拿捏年轻消费者的心。而且利用自身优势为老品类赋能，优形更为新消费品牌在消费升级时代的布局提供了更多可能性。
实际上，有着90多年历史的午餐肉是中国消费者餐桌的“常客”，不仅丰富了国人做饭的方式，其无加工负担的方便食品属性成为最大卖点。随着消费的升级，作为一个存在时间超过20年的老消费品品类，口味、健康成为传统午餐肉产品中的痛点，而优形午餐肉的问世完美解决这一痛点。
“轻卡美味是优形的品牌基因，我们不仅将其用在轻食新品的开发上，希望在轻食基础上通过推进传统品类的进化实现更多场景的赋能，使消费者在享受美味同时，获得轻卡、高蛋白‘无负担’的享受”,优形品牌负责人表示。
从优形电商发布的产品详情获悉，全新推出的优形鸡胸肉午餐颠覆了以猪肉、牛肉为原料的传统，甄选脂肪含量低、蛋白质高、肉质紧实有嚼劲的鸡胸和鸡腿为主料，鸡腿肉去皮，经过精准控制搅拌，制成大颗粒，一口下去，实打实的鸡肉，齿颊间迸出肉香，被誉为瘦身的肉食爱好者的“最强福音”。
据介绍，与同类产品相比，优形鸡胸午餐肉一餐能够减少85%的脂肪，整罐优形鸡胸午餐肉热量摄入减少50%，约202Kcal，仅不到2个苹果的热量，但其蛋白质却能做到相当于5个鸡蛋的摄入。在包装设计上，优形鸡胸肉午餐肉常温易储存，堪称屯粮首选。
“优形鸡胸午餐肉满满的肉感，丝毫不输猪肉/牛肉午餐肉的美味，且更无罪恶感的选择，无论是直接吃、涮火锅、吃麻辣烫、泡面，还是做三明治，脂肪、热量统统下降，却有着更高蛋白，口味不打折。”优形午餐鸡胸肉一经问世，就受到了消费者的高度认可。
据了解，在中国肉制品市场中，午餐肉市场一直保持稳定增长。数据显示，2017年中国午餐肉市场规模为134.16亿元，同比增长31.31%。2018年，其市场规模达到156.79亿元，同比增长16.87%。同年，我国午餐肉行业消费量达到34.7万吨左右，同比上升16.44%，2021年，该品类借着新渠道、新技术和新营销站上新的风口，占据年轻人的餐桌。
作为轻食赛道的领军品牌，优形深耕鸡肉加工，依托母公司的产业链和“轻卡美味”技术优势，优形已并非首次跨界传统品类这一赛道，早在第一季度就率先推出鸡肉肠、鸡肉丸等新品“先人一步”抢滩登陆。随着健康简约的轻食主义持续升温，这款轻卡低脂的新品将持续掀起一股“食”尚潮流，传统肉食领域也有望迎来新的“王者”。
