在快手直播平台上，辽宁省鞍山市千山区汤岗子村党支部书记杨春杰有个响亮的绰号——“酸菜哥”。没想到记者与他第一次见面就颇为“酸爽”。
“一般人我不让进，今天让你看看好酸菜是怎么做出来的。”杨春杰让记者像他一样从头到脚先“包”起来，再一起进入酸菜腌制的“秘密世界”。与家里酸菜缸不同，这里的酸菜缸不是一般的大：5米纵深、贴满白瓷砖的酸菜池密集排开，光码放白菜就得动用吊车。还有二次发酵车间里的大酸菜缸，每个直径有3米。杨春杰戴着一次性手套，从缸中拎出半棵酸菜，掰一片送进自己嘴里，不容分说给记者也掰了一片：“你不用摆手，吃坏肚子我包赔。”推辞不成只好吃下，别说，酸中带一丝甜，果真酸爽可口！
还没有腌好怎么就让人尝？“酸菜哥”打开了话匣子：“酸菜好不好，一看原料，白菜要黄心白梆，盐也要好盐。二看工艺，有没有防腐剂、添加剂，亚硝酸盐超不超标。咱厂的酸菜有严格的卫生标准，水用的是优质含锶冷矿泉，发酵用的是有益乳酸菌，降解亚硝酸盐靠的是植物营养基，包括二次发酵技术等都申请了专利。好吃加安全，村里的酸菜就靠诚信打开了外面的市场。”
酸菜村香飘国外
在外打拼30多年的杨春杰是被村民“硬拽”回来的。2015年当选为村党支部书记，杨春杰面对的是个乱摊子。村委会没有办公室，连年上访的钉子户却有17户。
2063人的村子，人均耕地不到0.4亩。干点啥能富起来？很多村民认为应该加工豆腐，成本低难度系数也低，杨春杰却认为豆腐保质期短，打不开市场就会“砸”手里。他挨家挨户做工作，酸菜保质期长，发展“一村一品”咱失败不起。
“咱村有闻名世界的纯天然地下深岩冷矿泉，这是腌制酸菜的独家优势，品牌我都想好了，就叫‘汤泉一品’。”杨春杰说干就干，2015年6月，以生产酸菜为主营业务的第一家村办企业正式成立。4个月就建起4000多平方米的现代化厂房，还请来辽宁农科院的专家进行技术指导。
但没想到“高大上”的起步，很快就遇到挫折。保质期未过，袋装酸菜就膨胀得鼓起大包，杨春杰嘴上也跟着起大泡。原因查到了，发酵不均匀，马上改进工艺。采用二次发酵，这项技术也成为“汤泉一品”酸菜质量稳定的一个“法宝”。
质量稳定了，酸菜产品又开始谋划出口市场。汤岗子村酸菜首次出口日本，在商检关口就被扣留了6天，进行了312项检测。结果咋样？“全部合格，从此免检。”杨春杰得意地说。先后获得欧美质量认证，汤岗子村也成了出名的酸菜村，酸菜加工厂当年创效90余万元。“第一桶金效应”吸引周边邻村纷纷加入原生态白菜种植，现在是“多村一品”。
“杨春杰，你来讲讲。”辽宁鞍山市委书记韩玉起多次开现场会时都招呼“酸菜哥”介绍经验，他感慨：“咱鞍山有很多好东西好吃的被埋没了，多几个‘酸菜哥’就好了。”
不蒸馒头争口气
“关注我哦，谁也别跑。”杨春杰线上直播跟粉丝打招呼。自认其他方面都比较落伍的杨春杰，愣把自己逼成了时尚达人，微信昵称和公众号都叫“酸菜哥”。一会儿快手，一会儿拼多多。每天晚上7点他都会准时坐在鞍山农产品体验馆里直播带货。别的产品营销都请名人，“酸菜哥”自己出马代言。
“卖货就得脸皮厚，别人不睬你，你也要上赶子搭腔。”杨春杰回忆自己和老伴在鞍山火车站发广告传单的情景，不禁心头一酸。“我在前面发，老伴在后面捡，多数人看也不看就随手一丢。”
“酸菜哥”后来想到一招，参加国内各处的农产品展会。现场支起大锅炖酸菜，免费让人品尝。那味道真有十足的穿透力，整个展区都弥漫着香气和“酸菜哥”的吆喝声。
凭“不蒸馒头也要争口气”这股劲，“汤泉一品”酸菜入选“辽宁礼品”，登上了央视丰收节直播，年销售额迈入千万元门槛，出口十多个国家。再看汤岗子村，建起12家村办企业，集体资产达到1.3亿元，每年用于村民的福利保障支出都有几百万元。村容村貌大变样，铺上柏油路，路灯亮起，文化广场舞蹈翩翩，健身广场笑声朗朗。
幸福驿站有了连锁店
为打进商场超市，“酸菜哥”搞线下销售没少吃闭门羹。大商超的门槛费一年就要十几万元，“酸菜哥”心疼钱，更心疼那些卖不出去的土特产。能不能用供应链串起产业链，把鞍山的好东西送到居民家门口？
这想法与鞍山市领导不谋而合。鞍山市公共服务集团正在寻找“8890幸福驿站”的超市合作伙伴。“8890”原是线上解决群众诉求平台，而“幸福驿站”直接建在社区，有超市、银行、医院门诊，为居民提供家门口的“菜篮子”“米袋子”“肉案子”“药箱子”“钱匣子”。这回有了“酸菜哥”带着汤泉一品公司加入，“8890幸福驿站”超市农副产品从此有了源头直供，价格便宜还新鲜。
鞍山特产有南果梨、大屯樱桃、牛庄馅饼……反正卖酸菜也是跑一趟，都来搭顺风车才好呢。“酸菜哥”琢磨着乘势做大仓储物流直采直销统一配送。
在市里支持下，汤岗子村与辽宁省供销社共同出资2700万元合建鞍山农产品集配中心。地下一层是冷库，地上一层是物流，地上二层建中央厨房，总占地3.6万平方米。同时，汤岗子村组建了安邦汤泉一品物流公司和蜜蜂速运公司，不仅解决了200多名村民的就业，还承担了鞍山市数十家“8890幸福驿站”的农产品配送。谁能想到，一个村竟然挑起了一个城市农产品配送的“担子”，而且还干得风生水起。(经济日报 记者 孙潜彤)
