长沙“无声面包店”两任德国店长温情演绎爱心接力

中新社长沙5月24日电 题：长沙“无声面包店”两任德国店长温情演绎爱心接力

中新社记者 鲁毅

在湖南长沙不起眼的“湘春巷”，一家名为“吧赫西点”面包店里，两位鼻梁高挺、眼神深邃的男子交流着面包店的管理经验。一位是原店长吴正荣，曾是德国一家医药公司的化学工程师；一位是刚上任的新店长何墨凯，是来自德国莱比锡大学的汉学博士，他们因听障人士在此相聚。

图为5月24日，两任店长在面包店内进行工作交接。 中新社记者 鲁毅 摄

这家面包店，员工一半以上是听障人士，还为听障人士提供免费培训，因此成为远近闻名的“无声面包店”。

2011年，已在湖南从事助残公益事业近十年的吴正荣开了这家面包店，教听障人士烘焙手艺、并提供就业机会。他和妻子正是因为听障人士而来到长沙。其间，他们共帮助了近500名聋哑儿童接受语言康复训练，并培训了20多名烘焙师。吴正荣也从而立之年步入天命之年，年岁渐长，他和妻子萌生了返乡的念头。

吴正荣告诉记者，虽有不舍，但已很放心回德国。现在的中国，听障儿童可以得到及时的康复训练，还有很多职业教育学校专门培训残障人士。他们掌握了手艺，就有机会和健全人一样获得工作。“我经常想，我还能做些什么，越来越觉得可以做的事情很少。”

吴正荣说，面包店通过十年经营收获了很多顾客，人员配置、培训模式已比较稳定，换一个店长也没有问题。于是，2021年下半年，思乡心切的他们最终作出了回德国的决定，并向外界发布了转让面包店的消息。

于是，一场爱心接力在“无声面包店”上演。

图为5月24日，顾客在“吧赫西点”面包店选购面包。 中新社记者 鲁毅 摄

彼时的何墨凯刚结束宁夏银川的教学工作，看到这则消息立即来到面包店了解情况。“我一走进面包店，就被店里温馨的氛围吸引，德国人向来重视手工，教听障人士做面包非常有意义。”何墨凯当即决定接手面包店。

“继续为听障人士提供培训和就业机会。”这是吴正荣寻找新店长的必要考量，何墨凯接手面包店令他“很庆幸、很放心！”。“他非常热衷公益事业，之前从事教育工作，做培训更有经验，如果能够培训更多听力障碍之外的残障人士就更好了。”

连日来，5月底将返回德国的吴正荣，抓住时间倾囊相授自己经营面包店的全部经验。面包手艺、原料采购、员工管理、财务管理、手语知识……记满了何墨凯的工作日志。

通过两个月的学习，何墨凯已正式接手面包店，并将妻儿接到长沙定居。他白天在店内学习做面包、熟悉管理工作，晚上则跟家人一起对照视频学习手语。“学做面包并不容易，没想到我也低估了手语的难度，原以为可以边做面包边学手语，没想到远远不够，每个手语都需要不断重复学习。”

尽管每天都在面对各种挑战，何墨凯对面包店未来发展充满信心，“长沙是个非常有活力的城市，空气里都充满朝气，长沙人也很热情，经常有顾客从很远的地方来买面包，最近店里都供不应求。”

面包店沿用原有布局、工作人员，何墨凯说，还是大家熟悉的吧赫西点，但他会努力慢慢经营出他的特色，比如先尝试新的产品新的口味，让面包店持续经营下去，“接收听障学徒、员工的目标是不变的，希望有能力为更多残障人士提供机会，让他们发挥自己的潜力。”(完)