一年多来，空气炸锅一直是一种顶级的健康设计趋势，可能会在不久的母亲节激发新的台面电器的销售。空气油炸能力也被内置到炉灶、烤箱和微波炉中。一家制造商甚至将该功能作为升级发送给现有用户。其他公司也纷纷效仿，比如最近的厨卫工业展(Kitchen & Bath Industry Show)。那么，下一个关注健康的烹饪趋势是什么呢?
真空定义
可能是真空空气吗?空气是什么?最受欢迎的烹饪节目有什么新花样?你可以考虑把它用在家里吗?
首先了解什么是真空烹饪是很有帮助的。在法语中，“真空”一词的意思是“真空”，真空烹调是在真空密封的袋子里烹饪食物的过程，以保存食物的营养成分，避免过度烹饪。真空烹饪传统上使用循环水浴作为烹饪介质。
真空真空保持恒温和真空密封袋，但用空气代替水。通过控制热量和气流，可以为真空烹饪提供完美、美味的菜肴所需的一致温度。就像水一样，真空空气可以完美地烹饪肉类、蔬菜、家禽、鱼、鸡蛋和其他人们喜欢的菜肴。
设备适应
在烹饪器具中加入真空空气意味着烤箱腔需要为此目的而调整，温度设置比通常提供的更低，热量传递更一致，而且它必须能够和安全的比标准模式更长时间的烹饪。家庭厨师还需要能够在不打开烤箱腔门的情况下监控食物，这是新的应用程序和照明策略帮助实现的。
坦帕地区家电连锁店Famous Tate的营销总监杰森·霍斯特(Jason Horst)表示，真空空气技术于2021年推出，但配备了这一新功能的家电一直受到其他受疫情影响的家庭产品的一些相同问题的影响。他指出:“供应链的延误一直很棘手。不幸的是，我们还没有真正看到空气真空产品进入我们的展厅。”我知道LG的新产品和伊莱克斯的烤箱都有。”在一个更正常的销售周期中，这两种情况可能都会出现并引起关注。
新泽西州普林斯顿电器零售商Mrs. G电器的首席执行官黛比·谢弗说:“我们说的是真空空气。”“现在，客户需要看到更多的在线视频来推动业务。”对于两个著名的泰特和夫人的电器买家，空气油炸能力仍然是国王。
总部位于宾夕法尼亚州匹兹堡的Don 's Appliances的共同所有者马特·希勒布兰德(Matt Hillebrand)也是如此。“用空气油炸的ranges的销售率更高。我不认为在不久的将来真空技术会取而代之，”他预测道。他的公司厨师更看好这一功能。
真空空气的好处
“我认为真空空气在未来将成为家庭的主要产品，”安东尼•马里诺预测道。“就像空气煎炸运动一样，我觉得这是家庭厨师烹饪突破的下一步。真空真空技术让消费者有机会扩大他们的食谱，在舒适的家中制作出餐厅质量的食物，”零售厨师评论道。
除了保存营养外，马里诺还指出，使用配备空气加热设备的烤箱或炉灶做饭很容易。“这项技术可以在主屏幕上显示准确的烹饪时间和温度。此外，在应用程序上跟踪烹饪过程，让监测这道菜变得轻而易举。”他分享说，他指导的客户通常都是在这个过程中被推销的。
“由于这项技术相对较新，它激发了他们的兴趣，扩大了他们的烹饪能力。我觉得引进空气真空技术等新技术给房主带来了巨大的附加价值。”
优点和缺点
马里诺说，他还喜欢空中电视设备的便利性。“与把它放在工作台上相比，把它放在你能接触到的范围内的好处是巨大的。”首先，它比台面模型占用更少的空间。其次，对于那些很难把水从水槽端到炉子的家庭厨师来说，这更容易做到。他总结道，这样也不那么麻烦。
关注健康的私人厨师、调味料品牌Pluck的首席执行官詹姆斯·巴里对配备空气电视的烹饪设备持矛盾态度:“没有煮过头而且味道非常好的食物才是优势。缺点是烹饪速度慢，需要额外的步骤。”他喜欢真空烹饪，他说，如果这是他的烤箱的一部分，而且不需要额外的“精巧装置”，他肯定会使用这一功能，但他不会搜索这项技术。“这个选择也不会影响我购买这种烤箱的决定，”他说，“主要是因为真空烹饪需要更多的时间和计划。”
预测
也许未来的炉灶和烤箱会有空气真空作为一个标准功能，就像对流和空气油炸正在成为。这可能需要一个更正常的家电销售周期，正如谢弗和霍斯特所指出的，客户更熟悉真空技术的许多好处。
