业内人士分析说，受大葱、生姜的涨价影响，后期大蒜有可能跟着涨价。对此，有关专家认为，应尽快培育市场价格机制，避免小宗农产品价格过度波动。
近年来，我国葱、姜、蒜、绿豆等众多小宗农产品，先后经历了多轮的价格涨涨跌跌。
中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：葱姜蒜价格长期以来主要是靠市场自发调节，它的一个突出特征就是剧烈波动，它的波动不是百分之几甚至不是百分之十几这样一个幅度在上涨下跌，甚至就是翻倍的在涨涨跌跌。
李国祥介绍说，市场自发调节价格虽然能促进商品生产和流通，但也存在盲目性、滞后性的缺点，由于交易只有买卖双方，而且价格的形成话语权主要还掌握在中间商手中，因此给市场产品定价带来许多不确定性。
中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：我们未来要借鉴像花卉市场，像国外的拍卖市场，价格形成一定要在一定的范围之内，一个要反映供求关系的变化，另一方面，又不要让它过度放大波动，这样我们就不至于价格高的时候，一窝蜂的大家都来种植，那么价格低的时候大家纷纷地不种。
李国祥介绍说，拍卖形成价格的方式，除了买、卖双方外，还会有专业的第三方参与，他会考虑双方的利益和社会的利益，也会从稳定生产或市场出发，确定价格形成，这样以来就能够有效避免农产品价格的过度波动。
