近期，市场上部分蔬菜价格出现波动，辣椒、大葱、生姜等品种涨幅较大。
在广东一些菜市场，生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。
在广西等部分农产品交易中心，螺丝椒和线椒已经连涨了两个月，有消费者表示“往常4、5元一斤，现在要10元一斤”。
北京西城区一超市内，不少常见蔬菜已经“破8”，铁棍山药8.98元一斤，线茄子9.98元一斤，菠菜苗12.8元一斤，小米椒更达到29.9元一斤。
据部分农产品交易中心蔬菜批发商表示，今年蔬菜进货价比较高，再加上寒冷天气运输成本加大，造成批发价格的上涨。春节消费高峰临近，也催涨蔬菜价格。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，此前蔬菜价格已连涨8周。2021年第2周，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.12元/公斤，环比涨6.1%，同比涨22.8%。洋白菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜等价格环比涨幅较大。
此前，多个部门联合发布声明，将做好节日期间农产品生产供应工作，防止因疫情、恶劣天气等原因造成的产销衔接不畅的问题，切实保障人们的“菜篮子”需求。各地各部门正着力从加强生产调度、强化产销衔接等方面采取积极措施，确保蔬菜市场供应。
