在皖东水乡安徽天长，当地老百姓已经开始筹备过年的菜肴，这其中本地的一道传统菜——藕合自然是必不可少的。藕合又称藕夹子，一盘香嫩脆酥的藕合寓意着新的一年家庭生活和和美美、团圆幸福。
一大早72岁的秦栏镇居民黄志英就赶往当地菜市场挑选新鲜的莲藕，今天她要亲手做一道当地的特色菜肴藕合，与自己的子女过个团圆小年。
藕合制作十分讲究，洗藕、切藕、和面、调馅、油炸，每一道工序都马虎不得。黄志英制作这道菜已经有50年的经验，她告诉记者，做这道菜时一定要精准把握姜葱等配料的比例，在每两片藕中间均匀放好调好的肉馅儿，挂上面糊，温油炸至金黄即可。
经过全家人三个多小时的忙碌，一锅香味扑鼻的藕合就完成了。当色泽金黄、香脆酥口的特色菜肴端上餐桌时，一家人共同品尝这记忆中的年味。
