红亮喜人 油香绕梁！又到腊肉飘香时

年货中有不少腊味，腊肉是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成的。年尾十二月被称为腊月，这时的天气云量较少且少雨干燥，肉类不易变质，最适合风干制作腊味。

在我国南方，不少人家的院子中、屋檐下挂起一排排粉光脂艳、油香绕梁的腊味，红亮喜人的腊肠、金黄透明的腊鱼……有人说腊味凝聚了火与烟、阳光与风、时间与人情的味道。如今，随着生活水平不龂提高，腊味早已不再是稀罕之物，但却依然是春节餐桌上不可或缺的一抹颜色。