南方有“无笋不是春”的说法，可见竹笋在南方春季的餐桌上地位是绝不一般的。“早园笋”是浙江德清的特产。挖笋是在和泥土打交道，但是同样也需要绣花一样的细功夫。
在竹林里寻找破土而出的“早园笋”，龙胜村的笋农宋忠明有自己的经验。在一层农糠之下，竹笋正在生长。宋忠明在竹笋的边缘挖松泥土，轻轻取出，确保不伤到竹笋的根部。他还要再把泥土填回，以保来年再长。 浙江省德清县龙胜村笋农 宋忠明：多的时候一亩每天能挖三四十斤，有的人挖得多一点，挖几百斤也有的。 “早园笋”也称早燕笋，因为每到3月份燕子飞回来笋尖就会露出地面，可以采收。今年，由于德清的降水比往年偏少，部分“早园笋”水分少，口感偏干，因此整体的收购价格比去年要低。
收购商 姚先生：价格好像比去年低一点，每斤在6元到7元左右。
