3月12日，西湖龙井茶正式开采，不过从15日开始的阴雨天气一直持续到20日左右，连续降雨会给西湖龙井茶带来哪些影响？茶农和茶叶企业又是如何应对的？一起来看看。
杭州梅家坞村是西湖龙井茶一级产区，虽然下着小雨，这里仍然有采茶工在冒雨采摘鲜叶。不过，整体采摘量不是很大。
据茶农介绍，长成的鲜叶如果不及时采摘就会变老，不符合西湖龙井茶炒制标准，但是雨天采摘会造成鲜叶含水量增加。这几天，大部分茶农都通过空调等设备来摊晾。
在这个茶叶企业车间，负责人介绍，这几天，他们收上来的西湖龙井茶鲜叶每天都在增加。
某茶叶企业负责人 胡壁如：鲜叶本来是好原料，唯一现在影响它的就是含水量，如果含水量高的话，我们就要让它摊晾，含水量达到70%左右，我们再进行加工。
据了解，现在西湖龙井茶还处于采摘初期，整体产量占总产量的10%不到。专家建议，茶农在使用空调等设备进行摊晾时，要注意温度控制。
