五月小龙虾逐渐大批量上市，现在小龙虾的餐饮生意究竟怎么样？好吃的小龙虾又是如何烹饪的？让我们一起到江苏盱眙去看一看。
在江苏盱眙的一家小龙虾餐饮店，大厨正在烹饪经典的十三香小龙虾。二十几分钟后，新鲜烹饪的小龙虾出锅，色泽鲜亮，香味扑鼻，个重一两以上的炮头虾看起来让人食欲大增。江苏盱眙的小龙虾名气响亮，不少食客慕名而来。
湖北武汉消费者：我是武汉那边的，今天专门到这边来吃个小龙虾，因为这家店的小龙虾还挺出名的。吃了味道感觉也挺好吃的，我们点了一个麻辣的，还有一个蒜蓉的，两个味道都是各有各的特色。
江苏盐城消费者：就是馋了想吃小龙虾，在盐城每年夏天都会吃，只是到了这里很惊艳，小龙虾又大、口味又好。说来就来，开了两个多小时的车，从六点钟出发，刚刚才到。
江苏盐城消费者：蒜泥的点了一份，十三香的点了一份，还有一份清蒸的，目前点了那么多，先过来尝尝，以前也没来过。
记者 裴蕾：看到我面前这三份龙虾都是不同的口味，像是有咸蛋黄口味，还有经典的十三香口味，这边是我们独特的一个泡菜口味。
江苏盱眙某小龙虾餐饮店总经理 於新凯：对，是我们独创的泡菜龙虾，这个叫“北泡白菜南藕带，东泡萝卜西青瓜，京城糖蒜必须加，融合盱眙鲜美虾”这么一个美食概念。
记者 裴蕾：那我们请教一下大厨，到底该怎么样吃小龙虾才是最正宗的？
江苏盱眙某小龙虾餐饮店总经理 於新凯：我们吃小龙虾是有一个小龙虾趣谣的，解开红甲壳，抽出白丝带，里面有一根虾线，你看这是白的，品尝白嫩肉，这是我们的一个吃虾趣谣。
五月份小龙虾逐渐大批量上市，各家餐馆都推出了各式口味的小龙虾，小龙虾消费旺季来临，销售火爆。品质较好、个头较大的小龙虾一份三斤可以卖到两三百元，品质普通的中小虾一份三斤大约卖到一百元。
江苏盱眙某小龙虾餐饮店总经理 於新凯：今年我觉得小龙虾季越来越火了，每天的销量还是没有减下去，正常的销量每天达到1000多斤、2000斤，像礼拜六正常也能烧个2000多斤、3000斤。
不仅仅是专门的小龙虾餐馆生意红火，各家大排档、烧烤店都新增了小龙虾来吸引客流、增加利润。
江苏盱眙某烧烤店店主 彭维伟：现在夏季了，小龙虾上市，对于我们卖小龙虾也比较挣钱，一天大概在20份至30份，去掉成本、去掉人工，估计一份大概能挣20多元。
