鸡蛋是世界各地民众餐桌上不可或缺的食材之一，在日本，人均一年的鸡蛋消费量达到近300个。然而最近，日本的鸡蛋批发价格却是一路上涨到了7年多来的最高水平。究竟是什么原因导致日本蛋价猛涨，这给当地消费者带来了哪些影响？
财经频道特约记者 李茜文：我现在所在的位置是东京市内的一家超市，刚才我们也采访了一些前来购买食材的顾客，很多人都表示最近明显感觉鸡蛋的价格越来越贵了。现在我身旁就是超市内鸡蛋相关产品的柜台了，我们看到当中有非常具有日本特色的温泉蛋、茶碗蒸等各种产品。那么今天在超市内像这样一盒10只装的新鲜鸡蛋价格是已经达到了225日元（约合人民币13元），是今年年初时的两倍多。而在批发市场上，今天东京的标准蛋价更是达到了每公斤260日元（约合人民币15元），这一数字也是创下了7年零4个月以来的最高值。
本轮蛋价上涨不仅导致家庭“菜篮子”的开销增加，很多已经在疫情下难以为继的餐饮店压力也越来越大。此外，和鸡蛋相关的加工品的价格也水涨船高，像我手中这种蛋黄酱的价格从7月份开始也将进行上涨，最高涨幅将达到10%左右。
日本鸡蛋价格上涨主要有两方面因素。一方面是由于疫情下在家做饭变多，使得鸡蛋需求大增。而另一个重要原因，则是由于日本从去年11月开始暴发了有记录以来最严重的禽流感疫情。截至目前，日本这一轮禽流感已经波及到18个县、共发生52起养殖场疫情。不仅扩散范围最广，累计扑杀数量也已经接近了1000万只，是以前最高值的5倍多，并且其中许多都是蛋鸡。以日本第二大鸡蛋产区千叶县为例，本季禽流感已经导致当地三分之一的蛋鸡被扑杀。
日本农林水产省上周公布称，这一轮的52起疫情都是由H5N8亚型高致病性禽流感病毒引起。这一病毒在日本共发现有5种类型，由于各种类型的传播时期不同，所以导致本轮禽流感的长时间、大规模流行。目前，这一轮禽流感疫情在日本已基本趋于平稳，不过，由于供给不足导致蛋价高位运行的状况却仍将持续。有分析指出，日本鸡蛋产能预计要到今年秋季才能够恢复。
