中国食品安全网讯（谭妮妮）秋风起，蟹脚痒，随着近年来消费者对大闸蟹喜爱程度的提高，其市场需求不断增长。据统计，大闸蟹产业在2019年已经突破1200亿元，2020年突破1500亿元，复合增长率约22%。
针对大闸蟹品质参差不齐、缺斤短两、死蟹率偏高、假冒阳澄湖大闸蟹、蟹券兑换难、品质差等其他销售渠道曾经发生过的五大类问题，京东生鲜于9月2日举行媒体沟通会，披露了京东生鲜今年大闸蟹销售的品控、服务、物流以及现场督查等具体举措，详细说明了京东如何用三个“最”— 最严品控、最佳体验、最稳物流，来保障消费者的“大闸蟹自由”。
大闸蟹 图片来源：京东
遍选八大湖区 选蟹标准最高：行业最强“选蟹官”
作为拥有自营业务的生鲜电商，京东生鲜拥有一支已经有六年历史、行业最强的“选蟹官”团队，打造出超强蟹品买手天团。这些“选蟹官”都有属于自己的特殊技能，或是短短几秒就能透视蟹黄蟹膏是否肥美，或是吃过的大闸蟹累积可按吨计，或是成长于湖区从小与蟹形影不离。
早在大闸蟹上市之前，这些“选蟹官”就前往阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖、洞庭湖、洪湖等8个大闸蟹优质产区，根据各个产区、养殖基地的过往销售历史、严格审核各类资质证明，并现场检查养殖环境，审核养殖标准，挑选能够在京东上售卖的大闸蟹。
大闸蟹 图片来源：京东
设置严苛标准 京东生鲜实施大闸蟹行业最严品控
在大闸蟹品控方面，京东建立了行业领先的大闸蟹全流程保障体系，针对死蟹、缺斤短两、兑换难、超时催促、价格变动、售前咨询、图实不符、售后服务八大场景痛点，围绕售前、售中、售后三个方面开展，从标准制定、驻场抽检、兑换服务排查、指标监控，全方位保障落地。
根据京东生鲜的大闸蟹品控规范，专业品控人员会在仓库现场检验大闸蟹活力和质量。通过现场检查，确保大闸蟹外观完好、有活力，有自然光泽、气味正常、产地来源准确、无外来杂质。其中，产地虚假宣传、死蟹率超标、重量缩水将被视为严重不合格项，一旦被发现，商家将会受到严厉处罚。
例如，针对大闸蟹缺斤短两，货不对板的问题，京东生鲜品质提升组的李斐说，我们会对商家称重进行监督，必须先给大闸蟹称重，再按要求绑上规定材质的蟹绳，防止商家用绳子的重量“充数”。
此外，京东生鲜将继续实施驻场监督、巡回检查以及突击检查，京东生鲜的品控团队也将直接进驻商家工厂，现场监督大闸蟹生产、发货、质检全流程。此外，还会启动神秘抽检，安排神秘买手定期购买大闸蟹，进行质量抽查。
大闸蟹养殖基地 图片来源：京东
六证审核 资质备案 杜绝冒牌阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹深受消费者喜爱，但是市面货品质量参差不齐，“假产地”“过水蟹”等现象泛滥。2017年，正宗阳澄湖大闸蟹的产值只有区区3亿元，但当年打着“阳澄湖”名头销售的大闸蟹，总销售额却高达300亿元，正品率低至1%，不少消费者都遇到过假借阳澄湖名义销售的“过水蟹”。
京东针对假冒阳澄湖大闸蟹的问题，制定实施严格举措：所有给京东供货的商家需提供阳澄湖大闸蟹资质六证，包括农产品地理标志证书、地理标志使用协议、授权书、水域滩涂养殖证明、一级关系证明文件、免责函，否则禁止在蟹扣、网页、包装等宣传物以任何形式宣称阳澄湖产地或暗示阳澄湖产地。
一旦调查发现“过水蟹”，商家即进入供应商黑名单系统，永不合作，从技术和制度上全面杜绝假冒伪劣，保障消费者权益。
大闸蟹 图片来源：京东
缺一赔二 死蟹包赔 兑换无忧 京东生鲜提供最佳体验
因为便于携带、送礼方便，随吃随兑，蟹券备受消费者的青睐。今年大闸蟹上市在即，五花八门的大闸蟹礼品券在各大电商平台上已是供销两旺。然而从往年的情况看，随着蟹券的泛滥，兑换难、蟹品差的情况也会时有发生。有消费者直呼，大闸蟹蟹券的“水”太深。
其实，消费者关心的所有大闸蟹礼券乱现象，京东自2016年售卖大闸蟹蟹券以来，就一一给出了解决方案，在京东售卖的大闸蟹卡券，采取了兑换无忧、90天价保，保证“想吃就能兑，买贵也能退”。所有到手蟹品采取足斤足两、死蟹包赔、损一赔二（每个账户每月一次）等行业严格售后服务。
在冷链配送上，京东开发了独有的产地协同仓模式，全程冷链，专线专配，产地直发。大闸蟹供应商使用京东物流系统，参照京东物流模式生产配送，集中配送至京东协同仓，再统一发货，这让京东成为一个在活蟹配送上能够实现时效承诺的电商，保障蟹品到手时的鲜活。
大闸蟹 图片来源：京东
联手当地政府 打造特色蟹品——霸王蟹
大闸蟹多湖区养殖，产业规模不断扩大，而渠道连接不足，使得收购价偏低，低价收货影响养殖户积极性及品质蟹供应量。
针对这个问题，京东联合宿迁市政府，引入中国海洋大学数字化农业技术，设立专项项目组通过商流、物流、政府合作的铁三角模式系统，重点打造了名为“宿有千香”的宿迁霸王蟹特色农产品品牌及产业带。依托自身全渠道优势、物流优势，京东与宿迁政府共建了霸王蟹产品分级分类、包装仓配等标准，投建产地协同仓，调用全渠道物流完成产品配送。
据介绍，每只“宿有千香”霸王蟹都将按照体重、壳宽、壳长、蟹螯、步足的不同分为特级、一级、二级、三级，并在出水半小时后逐个进行严格检查，按照京东物流的配送时效标准，及时快速配送至消费者餐桌前。
此外，作为京东旗下战略型新兴业务，京喜也将充分发挥供应链、物流、营销等核心优势，推动农特产品销售。宿迁当地消费者可以通过京喜拼拼小程序下单，享受当日预定、次日自提的新鲜好蟹。助力当地产业带的商家、大闸蟹养殖户拓展销售渠道，实现降本增收。
据了解。现在，京东生鲜已成为优质大闸蟹及其他生鲜商品的集合地，在各个细分品类上做着超前的努力。有关负责人也表示，未来，京东生鲜将进一步提高商品品质，提升行业标准，助力农民增收，促进农产品产销正循环，不断推动农业产业升级。
大闸蟹 图片来源：京东
