中国食品安全报讯（ 魏清心 肖静 记者陈家华）近日，福建省厦门市中小学（含中职）学校逐渐恢复线下教学活动，师生就餐如何安排、就餐环节疫情如何防控、食品安全如何保障等校园食品安全情况成为了家长们和监管部门共同的重点。厦门市海沧区市场监管局高度重视学校疫情防控食品安全工作，提前研判、提早部署，联合区教育局、区卫健局对照《厦门市中小学（含中职）恢复线下教学疫情防控评估工作表》，开展恢复线下教学评估工作，对42家复课学校的食堂管理进行评估，为广大师生命安全和身体健康保驾护航。
执法人员详细了解复课学校开学前准备工作，要求学校要进一步强化主体责任，强化日常管理，严格落实学校食品安全管理制度，细心指导学校提前做好开学返校师生就餐期间的疫情防控工作方案，在保障食品安全的同时全力确保疫情防控工作万无一失。
在学校食堂，检查人员对学校食堂后厨卫生状况、操作流程、从业人员健康管理、索证索票、台账建立等情况进行了检查，督促学校食堂开展“四清”活动，即清空冰箱、清消餐具、清扫厨房、清理过期食材。加强对食材的采购、存储、加工等环节的索证索票及卫生安全管理。结合疫情防控工作，依据市、区政府有关疫情防控措施，指导复课学校食堂及供餐单位因地制宜，制定疫情防控工作方案，采取错峰用餐方式，尽量避免集中就餐，食堂根据就餐人数合理规划用餐区域，实行单桌同向就餐。保持就餐区域清洁干燥，定期消毒。
除了学校食堂外，执法人员还检查了小马驹餐饮管理有限公司和利生餐饮管理有限公司等学校供餐单位，督促供餐单位把好食材源头进货、分餐备餐操作、成品运输配送等关键风险控制点，确保学校食品安全。
校园食品安全时刻牵动着学生家长、老师的心，也是食品安全监管的重中之重，接下来，海沧区市场监督管理局将按照“四个最严要求”，开展校园及校园周边食品安全综合治理工作，全力做好秋季开学疫情防控食品安全保障工作，坚决将疫情阻挡在校园之外。
