苹果又出新品了，这一次用上了地地道道的“中国芯”。请看苹果（山东）新品发布会，真苹果！
这些苹果是由两次摘得国家技术发明二等奖的山东农业大学陈学森教授团队培育的，育种用到的红色果肉基因，来自我们中国土生土长的一种野生苹果。苹果之所以表皮会红，是因为它含有一种叫做花青苷的物质，而这种从里到外，连苹果核都红透了的苹果，是因为它整个果子都富含花青苷。
山东农业大学园艺科学与工程学院教授 陈学森：这是“福红”，你看红得是这样子的，红得最厉害的是这个“满红”，红得最好了，类黄酮、花青苷的含量很高。
中国工程院院士 束怀瑞：在育种资源上是一个很大的突破，红肉苹果在国际上也很少，外国品种里边含的花青苷和维生素C都不如咱们这个品种。
苹果是我们最常吃的一种水果，但是目前市场上一些耳熟能详的苹果品种基本都是舶来品，比如国光、金帅来自美国，红富士来自日本。在苹果生产大省山东其实一直是洋品种唱主角，富士系苹果面积和产量均占80%以上。
山东省蒙阴县果业发展服务中心副主任 王孝友：红富士的量太大了，东西多了它就不值钱。
为了丰富国产苹果品种，从事苹果育种39年的陈学森想到了一个距离山东上千公里的地方。这是新疆伊犁的一片野生苹果林，面积大约有14万亩，野生苹果多达84种，大的小的、红的黄的、各种各样的苹果在这片山谷里都能找着。为了寻找合适的红肉苹果培育新品种，陈学森和他的团队经常千里迢迢的来新疆，来了就一头扎进林子里，采样、记录、化验，一待就是几个月，陈学森的学生何天明对那段日子记忆犹新。
新疆农业大学园艺学院教授 何天明：早上上来的时候天还是晴朗的，然后在中午的时候暴雨下起来了，如果我们晚下山10分钟，我们可能就被泥石流冲下山口了。
经过反复的筛选，陈学森和团队最终锁定400株野苹果样本，并成功采集到红肉苹果的核心种质。然而，这个时候他们却遇到了一个突出矛盾，就是这果肉越红，口感就越酸，这样的果子果农肯定不会接受。
山东省蒙阴县果农 田成友：很好看，坐果率也很好，但就是不好吃，鸟都怕酸，酸得不能吃。
为了解决口感问题，陈学森把新疆红肉苹果和口感脆甜的红富士等苹果品种进行杂交选育，种植了40个杂交组合、5万多株苹果苗，这么多苹果怎么选呢？就一个字——吃！
山东省冠县育种基地负责人 魏景利：每一年杂交的单株你都得尝，每一天都得尝一两千个，最后看见苹果都发怵，脸也哆嗦，眼也哆嗦，有点条件反射。
经过多年探索，2019年，陈学森团队成功选育出4个红肉苹果品种，填补了国内红肉苹果品种的空白，甚至还让外国同行心服口服。
山东省冠县育种基地负责人 魏景利：尝了之后他感到十分惊讶，很长时间都没有吭气儿说话，日本专家终于给自己找了个理由，他说我的红肉苹果研究团队一共4个人，没你搞得好，好像是人少的原因。
如今，陈学森团队已摸索出红肉苹果的配套栽培技术，4个具有“中国芯”的新品种有望近期推向市场，实现产业化。
山东农业大学园艺科学与工程学院教授 陈学森：你要说鲜食，我就狠劲疏果亩产4000斤，如果要当作加工原料，好了，亩产12000斤，有伸缩的空间，它有这个能力。
