近日，陕西省餐饮服务量化分级评定工作在西安启动。陕西省及各地市场监管部门和餐饮业商（协）会有关负责人及餐饮、团餐企业代表参加启动会。
“量化分级评定是完善餐饮服务食品安全治理体系，推进行业自律，强化社会共治的具体措施。”省市场监管局食品经营监管处相关负责人在启动仪式上表示，按照总局的部署安排，由陕西省餐饮业商会牵头，组织开展该省餐饮服务量化分级评定工作。市场监管部门将依据市场监管的风险分级和第三方机构的量化分级，对餐饮企业实行动态监管，对等级低和不参加评定的企业，加强日常监督检查频次，确保食品安全。
据介绍，评定项目主要内容包括食品安全管理制度建立及落实、场所环境和布局流程、人员健康管理、设施设备维护管理、原材料采购贮存、加工制作、餐具清洗消毒、专间管理、检测计划落实、常态化防疫工作、餐饮节约和诚信建设等。根据《餐饮服务量化等级评定表》打分结果，将企业分出A级（优）、B级（良）、C级（一般）。（唐明军）
