“冬至喝碗羊肉汤，冬天不得长冻疮”，这是四川成都简阳人耳熟能详的民间谚语。“冬至”就要到了，让我们一起去成都简阳喝一碗热腾腾的羊肉汤吧。
简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，冬日里来一碗汤白味美的羊肉汤，成了成都人必不可少的日常。现在，在简阳的羊肉汤店里，到处都能看到腾腾的热气和络绎不绝的食客。
简阳羊肉汤的做法是先将本土大耳羊羊骨与猪骨一起放入大锅中，慢火熬制数小时，再将羊肉和羊杂放入汤锅中炖煮。羊血用不沸腾的开水煮熟，再将羊油倒进炒锅化开，倒进羊肉和羊杂爆炒，加入葱姜蒜等调料增香，最后冲入乳白色的羊汤煮沸。然后倒进盆里加入香菜，一锅传统的简阳羊肉汤美味出炉。
如今，简阳羊肉汤名列简阳市餐饮酒局之首，而在简阳，以羊为媒的产业链也更加多样完整。
四川简阳某餐饮管理有限公司总经理 许斌：我们现在有养殖基地，每年出槽可以达到3万头左右。第二我们有专业工厂生产包括我们的熟头羊汤、包括我们的羊肉香肠、包括我们的羊排、秘制羊肉，都是可以发往全国的。
