屏幕上的这个叫做“牛腰”，可是这个“牛腰”跟牛是没有关系的，它是山西应县的一种用面和糖为原料做成的甜点小吃。
在山西应县的一家食品加工厂，工人们正在制作小吃——“牛腰”。白面加入糖稀等材料和成面团，面团经过醒发后，擀压拉长，切成小饼，放进胡麻油锅里炸至咖啡色，就可以捞出食用了。之所以叫“牛腰”，是因为这种小吃从颜色和外观上来看很像牛身上的“牛腰”。
山西应县出产胡麻油和小麦，因此老乡们会用这两种食材制作各种食品，“牛腰”就是其中一种，而且油炸“牛腰”还有吉祥的寓意。
山西应县德福园食品加工厂负责人 李智峰：每当过年过节的时候，我们应县人都有吃“牛腰”的习俗，它是圆的，象征团团圆圆、幸福美满。
