坐落于秦岭深处的陕西柞水县，因柞树得名。作为生长木耳的最佳树种之一，当地以柞树种植木耳由来已久。但传统的木耳栽种方式产量低，销量少，柞水木耳也因此“养在深山人不知”。
为破解木耳产业的发展难题，也为探索出柞水县脱贫新路径，依据地方资源优势，木耳产业被确定为柞水县脱贫攻坚的主导产业。近年来，在科技加持下，小木耳逐渐变成大产业，柞水木耳也成了民众致富的“金耳朵”。
据了解，柞水县经由中国科技部定点帮扶，以木耳产业为着力点，围绕产业链部署创新链，累计实施科技项目近30项，投入资金7000余万元，引进各类科技人才380余名，建立菌种繁育及深加工产品研发示范基地，夯实了柞水木耳产业发展创新基础。
同时，柞水县坚持科研与生产有效结合，引入吉林农业大学等科研团队，建成李玉院士工作站、木耳大数据中心等科技驱动产业发展平台，为木耳产业发展提供了从原种培育、大田栽植、生产加工到市场销售的闭环式科技支撑。并聘请专业技术员和产业发展指导员，在菌包生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，保障了木耳产量和质量。
其中，柞水木耳大数据中心在木耳产业中开展以物联网科技、云计算和大数据为新引擎的智能化生产、供销等工作，实现生产端到销售端的全链路业务在线化、数据化和智能化。帮助企业和农户降低成本、增加产量、提高质量、产生效益。
此外，柞水县以木耳产业质量提升、全链条发展和深加工为切入点，促进木耳产品深加工、稀有食用菌研发，成功培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹荪等珍稀食用菌。建成年产2000万袋的菌包生产厂5个，建成木耳大棚1960个，开发木耳深加工产品8大类72个。通过科技创新驱动实现了柞水木耳从小到大、从有到优、从弱到强的转变。
2015年，曾经的柞水县小岭镇金米村贫困发生率达21.85%，依靠“小木耳”，当地民众打开了致富大门的“金钥匙”。金米村通过“集体经济+基地+贫困户”模式和订单种植等形式，将当地小农户与大市场紧密连接，年可就地解决65户民众就业，带动110户贫困民众长期收益，户均增收5000元以上。
从“无金又无米”到“多米又多金”，金米村2020年人均可支配收入达1.1万元，村民们圆了小康梦。2020年8月，金米村被农业农村部评为“中国美丽休闲乡村”。田园秀美、产业兴旺，凭借发展木耳产业，金米村乃至柞水县正在乡村振兴的“快车道”上飞驰。(杨英琦)
