中国食品安全网讯（褚玉娟 王海涛 庞起生）近期，河北省承德市市场监管局集中精力开展了食品药品安全风险隐患排查防控工作，针对食药安全领域的突出问题和监管薄弱环节，强化风险收集、研判、会商、交流和处置，严防区域性、系统性风险，全力保障人民群众的身体健康和生命安全。
“双管齐下”强化食品生产领域隐患排查整治。“地毯式”排查。聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，采取企业自查和监督检查相结合的方式，对进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识、追溯体系等方面存在的风险隐患开展地毯式排查。“回头看”巩固。对风险隐患较大、较集中的生产企业和小作坊进行监督整改“回头看”，进一步督促企业落实主体责任，确保已发现的风险隐患整改落实到位。
“四个到位”强化校园食品安全隐患排查整治。加强与教育行政部门的沟通配合，形成监管合力，在辖区学校全面自查的基础上坚持“四个到位”（食品原料采购、储存环境检查到位，食堂环境卫生、餐饮加工操作到位，餐饮加工设备、餐饮器具清洗消毒到位，学校食堂从业人员持有有效的健康证上岗，“晨检”制度落实到位）方式深入排查校园食堂风险隐患，全覆盖检查校园周边食品经营者，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
“清单管理”强化冷链食品风险隐患排查整治。摸清底数。全面排查辖区冷链食品相关企业和冷库，按照“一企一库一台账”方式建立相关企业清单，实行动态管理的同时增加监督检查频率，确保全过程可控。迅速排查。针对涉疫冷链食品、海鲜等第一时间排查、建立台账、下架封存，通报卫键部门开展食品、直接接触人员和环境核酸检测并进行全面消杀。
“上下同查”强化网络餐饮安全隐患排查整治。线上监测。全面核查第三方平台提供者、自建网站经营者是否落实备案义务，入网餐饮单位是否按照规定“亮照经营”、是否存在超范围经营行为等情况。线下检查。对辖区内入网餐饮服务提供者，特别是各平台销量排名前20名的“网红”店铺全面开展巡查，对持证经营、原料采购、加工制作、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品安全培训、配送过程等七个方面进行重点检查。
