新冠疫情让人们更加意识到自身健康的重要性，健康需求从“银发一族”逐渐向“年轻一代”发展，保健食品市场呈现出新的发展趋势和特点。熬夜护肝片、柠檬酸钙片、葡萄籽胶囊……数据显示，我国保健食品在产品种达1.5万余个，34岁及以下人群渗透率达30%以上。一则“年轻人成为保健食品市场重要力量”的话题近日引发热议。对于年轻人来说，既想解决身体亚健康状态，又不想改变目前的生活习惯，服用保健食品便成为一个优选项。在这股消费趋势的带动下，保健食品发展逐渐多元化，生产企业也纷纷掘金细分领域，致力于新产品及新功能的研发。
年轻一代对自身健康管理趋于严格
随着健康意识和生活水平的不断提升，我国年轻群体对自身的健康管理越来越严格。
《Z世代营养消费趋势报告》显示，2021年中国国内营养品市场规模有超过2600亿元，膳食补充剂及维生素占7成，运动营养增速最快。其中，年轻人是当下养生消费的主力军。平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，18—35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。
早上起床后吃一粒叶黄素，中晚饭后半小时服下几颗补钙软糖、蓝莓胶囊，睡前半小时再来一些胶原蛋白营养品、维生素C咀嚼片……从事自媒体工作的小贝服用保健食品已有四五年时间，“虽然在保健食品上花不少钱，但确实效果明显。”
“感觉自己免疫力低，皮肤经常过敏，身上起湿疹，甚至头皮也会长东西。”为缓解症状，王月寄希望于各种保健食品，胶原蛋白粉、鱼油、维生素泡腾片……王月则表示，身边一些朋友也在吃各种保健食品，至于效果，其实不是很明显，但自己也在一直服用，每年保健食品方面的花销在2000—4000元。
像小贝、王月这样长期服用保健食品的年轻人不在少数。在北京工作的张蒙曾因便秘开始服用保健食品，“尝试服用一段时间后，确实有效果。”张蒙说。
“相对来说，‘70后’‘80后’在青年时代要为提升生活品质而奋斗，很容易忽视对身体的保养，年轻人对身体的重视是值得肯定的。”国家二级心理咨询师崔继红说。
这些90后、00后群体，一边熬夜加班、吃夜宵零食、刷短视频；一边搜索“养生的方法有哪些”“熬夜有什么危害”，认真挑选着保健食品。《中国美好生活大调查》显示，今年在18—35岁年轻人的消费清单里，旅游、教育培训和保健养生排在了前3位。旅游和保健养生闯进了年轻人消费意愿前3名。
年轻群体从建立认知开始就享受到了新科技带来的便捷。崔继红表示，他们的经济条件相对优渥，各类信息更易获得，这些因素使得年轻群体的价值观更加多元化，个性更加彰显。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授张召锋认为，年轻人服用保健食品，一方面由于健康意识不断提升，更注重身体保养；另一方面是生活、工作节奏加快，不少年轻人身心压力大，加上运动量少、饮食不规律、熬夜等，身体长期处于亚健康状态。
南京医科大学公共卫生学院教授汪之顼表示，年轻消费者对保健食品要合理选择与理性消费。普通食物难以满足营养物质需求，可以借助保健食品来补充，但不能迷信保健食品能产生神奇作用。
创新产品满足保健消费新需求
随着保健食品行业不断发展，产品种类越来越多，针对的人群也越来越细化。中国营养保健食品协会数据显示，截至2021年6月30日，我国持有效许可证书的保健生产企业1691家，在产的品种15375个，产业规模约4000亿元。
目前我国保健食品产品类型集中在增强免疫力和补充维生素、矿物质两类产品，保健食品功能声称受限，已有产品功能同质化较为严重，消费者更多细分的保健需求仍然难以满足。
在此背景下，各大企业开始掘金细分领域，致力于新产品及新功能的研发。“目前从法规来讲，保健食品的功能，会越来越讲究动物和人体试验的多重证据，功能描述越来越具体，功能描述的定位也会越来越清晰。”中科院上海营养与健康研究所营养与抗衰老研究中心主任张旭光说。南方医科大学客座教授顾军表示，目前国家关于保健食品的规范偏重于安全性，对于产品功能等方面的要求相对较少。
“当产业发展成熟、市场竞争到一定阶段，其一定向核心技术创新研发的方向发展，如新原料、新功能的开发，实际上就是企业技术竞争的高地，也是产业的新赛道，因为核心技术拥有知识产权，别人不能轻易地复制，核心技术多为创新技术，本身就会开拓更多的应用空间。”张旭光指出，从基础理论研究到将科研成果产业化，这过程中要花费的时间非常长，同时需要巨大的人力和物力成本。
除了新的原料，新功能的研发也是行业创新的一大方向。每个国家的法规对于保健食品允许声称的功能有限制，而国内允许企业通过自主研发来申报新功能，但新功能的研发投入也十分大，因此对企业的综合实力有较高要求。
张旭光表示，无论是新功能、新原料，还是新检测技术的研究开发，一般都至少需要3—5年以上的周期。此外，对于新功能、新产品或新技术，研究并确立技术应用相关的标准非常重要。创新的技术建立标准后，会更便于获得法规应用的认可，才有可能以最快速度做市场转化应用。因此目前各个行业的龙头公司都在抢先建立新技术标准。在他看来，企业要静下心来，加大研发投入，才能开发出越来越好的原料、新功能及检测技术，更好地满足消费者的需求，营养健康行业才能实现繁荣发展。
顾军认为，保健行业想要进一步发展，不仅需要相关部门对产品功能进行权威认证及完善，生产企业还需创新产品技术，针对年轻消费者的个性化需求，给予消费者较强的体验感，从而提高产品的复购率。（编辑 李闯）
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