中国食品安全网讯（记者：牛安春）7月25日上午，中央广播电视总台特别节目《走进县城看发展》走进山东诸城。从2013年开始，将预制菜产业作为食品产业转型的突破口，经过10年发展，目前诸城预制菜企业已发展到556家，规模以上产值过百亿，央视总台第一站就来到了山东惠发食品股份有限公司。
现场准备工作 图片来源：惠发
山东惠发食品股份有限公司成立于2005年2月，2017年6月13日在上海证券交易所挂牌上市，成功登陆A股主板，是一家集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品企业。公司占地面积40多万平方米，拥有五个生产基地，荣获了“国家安全生产标准化一级企业”、“高新技术企业”、“山东省农业产业化重点龙头企业”等多项荣誉称号，先后组建并成立了院士工作站、博士后工作站、山东省省级企业技术中心、山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、山东海洋功能性速冻调理食品工程研究中心、国家地方联合工程研究中心等机构。
央视播放山东惠发食品股份有限公司二厂区 图片来源：惠发
央视总台记者李秉禅介绍惠发预制菜品 图片来源：惠发
在央视总台记者李秉禅的介绍下，预制菜可以简单地理解为预先加工制作好的成品或者半成品菜品。惠发预制菜根据食用方法的不同，可以分为：即食、即热、即烹和即配四种类型。即食，一起玩耍休闲产品线；即热，大国味道碗装产品线；即烹，大国味道AB料包系列；即配，中央厨房生鲜及冷鲜菜系列。
在惠发餐厅，两名厨师正在给员工准备午餐，因为预制菜的快捷、便利，原本十几个厨师一上午的工作，两名厨师一个多小时就可以出餐，节省了大量人力和时间。
央视播放惠发预制菜品厨房 图片来源：惠发
除却简单的家常菜，惠发预制菜还推出了根据八大菜系打造的大师菜，所有的制作工艺和用料数据都源于真人大厨，通过反复制作——记录数据——产品盲评——最终确定成为大师菜的制作标准，大师菜包含：脆皮肘子、蟹粉狮子头、文火小牛肉、佛跳墙、臭鲈鱼等系列产品，在保证菜品美味的情况下，提高了酒店、餐饮行业的出餐效率，这或许就是预制菜产业快速发展的魅力所在。
惠发大国味道大师菜系列 图片来源：惠发
惠发大国味道大师菜系列 图片来源：惠发
惠发食品着重打造预制菜产业，构建产业链体系，在供应链平台搭建上，公司以建设城市“中央厨房+智慧餐饮”为核心，围绕不同人群、不同场景，全力打造从田间到餐桌，线上线下融合发展的预制菜全产业链平台，助力预制菜产业高质量发展。
