喜欢吃海鲜的朋友肯定对海胆不陌生，这种全身长着尖刺的海鲜，实际上内里有着鲜美的味道，很多海边人士都喜欢直接把它做成刺身吃。大家知道我国海胆的产地主要在哪些地方吗?下面一起来了解下。
海胆产地在哪里?
我国产的海胆除了海南岛、南方一带，多半是人工养殖而成，两地产出的口感接近，较无苦腥味，色泽多为浅黄色，海胆黄呈现偏水的膏状，甜味稀薄，风味较淡，建议搭配佐料或烹调后食用。
大连紫海胆，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。大连紫海胆是一种具有很高食用和药用价值的海洋生物，可以生食，也可以加工成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等;而且还可以用作营养滋补品和中药材。
不同品种的海胆主要分布区域也不一样，比如马粪海胆主要分布于北太平洋，渤海、朝鲜半岛和日本海周边，这种海胆色泽大多为墨绿色或赤褐色。
虾夷马粪海胆主要分布于北太平洋，尤其是北海道产的最好。
赤海胆又叫红海胆，产量不高，主要分布在太平洋东侧。这种海胆个体较小，呈明显深红色，棘刺较紫海胆短。海胆黄颜色较浅，为淡黄色，薄而扁平，口感却很浓郁鲜甜。
光棘球海胆又叫紫海胆，分布非常广，太平洋、印度洋沿岸都有分布，北海道产紫海胆品质较好，我国大连也有较多养殖。呈紫黑色或深褐色，特点是有着长长的棘刺。海胆黄的颜色随着季节略有变化，总体颜色为橙色，口感清爽，甜度不高。
海胆怎么吃?
很多人看着海胆的外表，就望而却步了，实际上海胆的内里非常美味。
在吃以前必须要去掉外壳和内脏，用干净的毛巾抓住海胆，防止不熟练的朋友被扎伤，然后另一个手拿剪刀在还打到嘴巴处开口，开口以后可以看到里面的海胆黄。
把海胆去掉外壳以后，取出里面的海胆黄，直接放到盐水中浸泡十分钟，泡好以后取出，去掉水分，放在盘子上的柠檬片儿上，配上蘸料，这就是最常见的海胆刺身吃法。
总的来说，不同海区出的海胆质量也有很大区别，除了水质有关外，主要就是海底的生态环境有关，还有海胆主要食物有关。
