不少减肥和健身人士都会把“植物肉”当做是真正肉类的替代品，想着既可以过嘴瘾，又不会长胖。“植物肉”真的如此神奇吗？
专家告诉我们，虽然“植物肉”属于素食，但为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感，“植物肉”产品当中往往会加入一定量的脂肪，因此热量并不低。
北京大学第三医院运动医学研究所研究员 常翠青：为了满足好一点的口感，“植物肉”产品里边会添加一些就是植物油，或者说是其他的一些口感比较好的一些油脂，你比如像棕榈油，虽然它是植物油，但是饱和脂肪含量也比较高的，如果你要是不注意的话，它也会增加体重的，尤其是当你大量摄入的话。
除了脂肪，为了质地更嫩滑，“植物肉”产品中往往还会添加淀粉，再加上用来调味的调料，这些都让“植物肉”在更好吃的同时，热量也升了上去。有数据显示，100克“植物肉”能产生大约221大卡的热量，而100克牛肉的热量约为250大卡，两者可谓不相上下。而让很多减肥人士避之不及的主食米饭，每100克热量只有129大卡，也就是说，吃几口“植物肉”，就能顶上一碗米饭的热量了。
