我们常吃的海蟹 一般以梭子蟹为主，虽然梭子蟹一年四季都有，但每年的8月到11月，才是梭子蟹最肥美的时节。这么好的蟹，怎么挑呢？咱们一起去学几招。
买蟹一直有“九雌十雄”的说法，也就是说在9月份应当买雌蟹，在10月份买雄蟹。这是因为每年9月是梭子蟹的快速生长时期，雌蟹在这个时期的蟹黄会十分饱满；而公蟹的生长会慢一些，到了10月份雌蟹蟹黄减少，雄蟹的脂肪慢慢堆积，雄蟹蟹膏会更加饱满，才会更好吃。
那么，怎么来挑选梭子蟹呢？要辨别梭子蟹的肥瘦，可以先看梭子蟹的肚子，肚子厚度较大以及纹理突出的较肥，其次可以看蟹尖，蟹尖为黄色的较肥，另外还可以看蟹脚，蟹脚颜色呈白色的较为肥美。
