山西临汾：月饼“空心”却乡愁满满

月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲。中秋将至，人们在思念亲人的时候，总是忘不了家乡的美食，我们先来看一看山西临汾的空心月饼。

每年的中秋节，空心月饼可谓是山西临汾乡宁人餐桌上的主角。用熟油活上白面，用白糖或者红糖、芝麻、花生仁、核桃仁、玫瑰馅做成月饼馅，然后再包上皮，这乡宁月饼的制作过程看似简单，但却别有洞天。

高温的炙烤是制作空心月饼最重要的环节，经过炙烤和常温的冷却后，月饼的内馅融化并凝固在了月饼的内壁上，至此，一块空心月饼就算是制作完成了。