金秋结硕果，辣椒丰收更红火。红火的不仅仅是漫山遍野的成熟辣椒，更是乡亲们越来越富裕的生活。
新疆沙湾是大盘鸡的故乡，大盘鸡要好吃，少不了沙湾当地的红辣椒。这几天正是沙湾的乡亲们采收辣椒的日子。超过5万亩的辣椒要想收得又快又好，各种农用机械不能少。像这样的国产辣椒采收机，一天可以收获100到120亩地，相当于过去500个人一天手工采摘的工作量，而采收成本只有原来的十分之一。它不仅工作效率高，而且采净率也高，机器走过的地方，就只剩下光秃秃的辣椒秆了。采摘下来的辣椒除了鲜食和制作辣椒酱等用途以外，当地人还会把辣椒送到壁滩上，让辣椒享受“日光浴”。经过近20天的天然晾晒与脱水，它们会变成新疆人俗称的“辣皮子”，也就是干辣椒，销往全国各地。
