葱、姜、蒜是常用的调味蔬菜，去年“姜你军”“蒜你狠”这样的网络热词随着葱、姜、蒜价格高涨一次次冲上热搜。但是近一段时期，有生姜种植户告诉我们，今年生姜的收购价格急剧下跌，和去年同期相比跌幅达到了90%。为此，我们的记者近日走访了部分生姜主产区，去探寻生姜价格“过山车”背后的原因。
总台央视记者 姜恺：我现在是在山东潍坊的高密市，我身边的这些都是今年马上要收获的大姜也就是生姜。姜就是长这个样子的，去年“姜你军”这个事还历历在目，但是今年生姜的价格急剧的下滑。姜农告诉我，像这样的这个规格的这个生姜在去年这个时候卖到了5元钱一斤，就是鲜姜的价格，今年的价格只有5角钱。
记者在山东走访了多个生姜产区，不少种植户都反应，今年生姜的地头收购价格是近些年来的最低点。
在山东省昌邑市的生姜种植基地，这里的种植户也面临同样的情况。
高密的种植户给记者算了一笔账，当地一亩生姜需要1000多斤姜种，按照今年年初的价格，大约需要5000元，棚架、棚膜、农药、化肥大约需要将近10000元，如果是流转土地种植，还需要1500元左右的流转费，再加上播种和收获的人工费，每亩成本在2万元左右。如果按照每亩15000千斤的产量计算，收购价要达到每斤1.3元，才会保本，低于每斤1.3元，种植户就会赔钱。
既然生姜种植成本这么高，那么为什么还会有这么多种植户愿意种呢？记者了解到，因为去年生姜价格高，5元一斤的地头价吸引不少农户投入生姜种植领域。仅仅是高密的周戈庄镇，生姜种植面积就从去年的两三千亩，猛增到今年的2万多亩。
中国蔬菜协会信息部主管 张慕明：今年山东、河北等地多处都出现了非生姜传统产区种植生姜的情况，据我们协会的姜企会员单位反映，目前在山东安丘收姜收了10天，属于收姜的中期，但是冷库已经满了，还有五分之三的姜还没收。往年可能是结束收姜之后冷库还没满，从这方面也是能说明今年生姜的种植面积是大面积扩张的。
目前来看，生姜收购价格大幅度下滑的主要原因，还是供大于求，而与此同时，近一个月来主产区连续降雨，也导致部分种植户的姜窖积水，让价格下滑进一步加剧。
姜窖积水，没办法储存姜，而企业冷库也趋于饱和，因此市面上的鲜姜就呈现出过剩的态势。专家表示，受供需变化、政策调整和国内外市场等因素的影响，我国农产品市场走势存在一些不确定性。不管是种植方还是销售方，在入市前都要了解行情，多做分析、理性考虑，千万不要存在投机心理。
鲜姜要经过储存，才能当作调味用的老姜，一般来说，姜农自家都有姜窖。在常规年份行情不好时，姜窖被用来暂时储藏鲜姜，以免影响销售。不过记者在采访中发现，今年有不少新入行的生姜种植户，出于赚一笔就走的心态，最初根本没有建设姜窖或者冷库，现在只能就地赔钱出手，甚至直接放弃采收。
专家表示，不管是生姜还是其它蔬菜产业，都存在一定的市场波动，入行之前一定要了解行情、多做分析、理性考虑。
中国蔬菜协会信息部主管 张慕明：其实很多蔬菜都是存在周期性的，农业上面的大小年对蔬菜也是适用的，像葱、姜、蒜这类蔬菜涨幅跌幅都会更加明显，其实可以从各方面渠道了解一下历史的情况。就比如说我们中国蔬菜协会承担了全国蔬菜生产信息监测预警项目，会定期发布蔬菜地头价的相关信息，还有一些大型的批发市场官网也是提供批发价的历史数据可以查询的。特别需要注意的就是一定是不能在价格明显高于往年或者是已经长期处于高位的时候，有赌徒心态追加生产。
