华南农业大学食品学院日前宣布，该院研究人员在辣椒素对葡萄糖稳态的调节作用及其潜在机制、辣椒素调节油酸诱导的某细胞生物钟紊乱的研究方面取得新进展。
葡萄糖稳态异常能导致多种代谢综合征症状出现，如胰岛素抵抗、肥胖、Ⅱ型糖尿病、高血压和心血管疾病。辣椒素是辣椒中的主要生物活性成分。许多研究表明，辣椒素通过激活离子通道能有效改善机体葡萄糖稳态。
该研究综述了辣椒素在细胞模型、动物模型和人体试验中对葡萄糖稳态的调节作用，并对其调控作用的相关分子机制进行了评价，进一步证明辣椒素可作为一种有前景的膳食补充剂，用于预防和改善糖尿病前期胰岛素抵抗等，为辣椒素在食品和制药行业的进一步应用提供了理论基础。这项工作还可以为通过调节生物钟来防治肥胖相关代谢紊乱的新解决方案提供理论依据。（编辑 李闯）
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