过了腊八就是年，临近年关，人们已经开始考虑年夜饭去哪里吃了。记者这几天走访了解到，目前厦门不少酒店、宾馆已经推出了预订年夜饭的业务，而且，今年不少酒店、宾馆依旧主打“年夜饭外卖”服务，让大家在家里就能享受到美味的年夜饭大餐。
在锅内放入预煎好的鱼头、海参、鲍鱼等食材，再淋上特制的鲍汁。在思明莲前西路的这家酒店后厨，厨师正在烧制的就是这家酒店今年年夜饭的主打菜之一——鱼头佛跳墙。酒店相关负责人介绍，酒店今年年夜饭的菜单已经出炉，菜品以市民喜爱的养生菜肴为主，并在配方上进行了一些改良，以少油、低盐的方式烹饪，契合当下追求健康的饮食习惯。目前，酒店的年夜饭预订已经开始了。
和前两年一样，今年年夜饭除了堂食外，不少酒店、宾馆依旧推出了“年夜饭外卖”。“年夜饭外卖”大多是方便打包配送的半成品菜，比如“大盆菜”之类的，既可以节省市民的烹饪时间，又能让市民足不出户就能享受到大厨的手艺。市民预订后，酒店会提前准备好食材，在除夕当天或者提前一天配送到家。
