中国食品安全网讯（辛玉桂 记者陈家华）春节临近，各大酒店陆续推出“年夜饭”预订，为做好重大节日期间食品安全保障工作，让居民群众吃得安心、吃得放心，1月11日下午，厦门市集美区杏林街道办事处主任邹荣生带队，联合杏林市场监管所、街道安监站、财经办对辖区内大型酒店“年夜饭”预订情况及供餐环境进行了调研及检查。
调研小组一行先后走访了假日皇冠、罗约和全总三家大型酒店，在了解酒店“年夜饭”预订情况及主要供餐菜品的同时，调研小组也对酒店后厨环境卫生、食材索证索票、从业人员健康管理等情况进行了检查。
检查现场 图片来源：厦门市集美区杏林街道办事处
厦门市集美区杏林街道办事处主任邹荣生强调，食品安全无小事，要求酒店管理人员在提供丰盛菜品的同时也要切实加强风险防控，做好原材料的进货验货，按要求存放、使用；不得采购加工野生动物、河豚鱼、织纹螺、来自长江禁捕水域的水产品等禁食食材；结合疫情防控要求落实员工健康管理，严格规范食品操作，对食材加工处理过程中的风险节点进行严格把控，有效避免食品安全事故的发生。邹荣生指出，疫情期间，进口食品存在一定风险隐患，酒店采购一定要严把“进货关”，选购具有“入厦通行码”、票证齐全的食品。
检查现场 图片来源：厦门市集美区杏林街道办事处
接下来，杏林街道还将联合市场监管所持续摸排更新辖区“年夜饭”供餐单位，形成动态台账管理，同时加强节日期间应急值守，联动相关部门加强食品安全检查，让居民群众过一个平安祥和年。
