酥脆、皮薄、馅儿香 浙江绍兴制作春卷儿有讲究

春节的味道往往就是家乡美食的味道。每到过年前后，浙江绍兴的老乡们就要在家门口支起锅子炸春卷儿。

炒馅、摊皮儿、包裹、油炸，在浙江绍兴西小路社区的老街道上，街坊们制作春卷儿的现场挺热闹。

浙江绍兴越城区西小路社区居民 盛素英：有甜的，里面是豆沙，咸的里面是豆腐干、咸菜，还有笋丝。

除了馅料讲究，摊春卷儿的皮儿更讲究手法，薄如宣纸的面皮最佳。在街坊们熟练的手法下，面皮儿折叠卷动，很快就做成了身形瘦长的春卷儿，热油一炸，美味出炉。大家一起分吃现做的春卷儿，讨个春来万事新的好彩头。