养猪行业风险这么大，现在亏损又这么严重，消费者在实现“猪肉自由”时，又能做些什么呢？其实不复杂，试着学会在市场中换位思考，成为更加成熟理性的消费者群体，是促进市场机制发挥作用、让市场更好服务我们的重要因素。
今年春节过后，猪肉价格一路走低。近期，全国批发价格已经跌到了每公斤18元关口，集贸市场、超市的猪肉价格每斤也只有10多元，有些促销价甚至在每斤10元以下。而也就是在一年前的这个时候，肉价每斤还是20多元，再往前最高的时候是30多元。
短短不到两年时间，猪肉价格不止是“腰斩”，而是跌去了近三分之二。也就是说，以前去菜市场50块钱只能买1斤多猪肉，现在能买3斤多。因此，有不少网友调侃说，没想到这么快就实现“猪肉自由”了，现在可以把肉当饭，放开了吃。当我们作为普通消费者，在购买便宜猪肉大快朵颐时，是否会想到在猪肉市场的另一头，生猪养殖户正在经历什么？
肉贵伤民，猪贱伤农。由于猪价过度下跌，目前生猪养殖正在经历全行业严重亏损。按照每公斤18元的猪肉批发价格往上游推，养殖户出场肥猪的价格约每公斤13元多，而由于饲料涨价、防疫成本增加等因素，现在每公斤的养猪成本普遍在17元以上。算下来，养殖户每出栏一头100多公斤的肥猪，少则亏损二三百元，多则亏损四五百元。按照当前市场行情，基本上是出一头亏一头。对中小养殖户来说，假设一个月出栏100头生猪，那就是好几万元的亏损。而大型龙头养殖企业也无法独善其身，新希望、正邦、温氏等上市公司都预告去年生猪养殖严重亏损，少则几十亿元，多则上百亿元。
生活在城市中的消费者，绝大部分可能都是只吃过猪肉，而不知道猪具体是怎么养出来的。不仅没有养过猪，而且亲戚朋友也少有养猪的。养猪行业亏损，表面上似乎跟消费者没什么关系，实则不然。因为如果养殖户持续严重亏损，势必加快淘汰产能。特别是如果过度淘汰能繁母猪，接下来生猪就会供应不足，猪肉价格就会再次大幅上涨。农民和市民通过市场，紧密联系在一起。
你也许会说，猪价跌了就少养点，猪价涨了就多养点，生猪产能就可以保持大体稳定，养殖户也就不会大幅亏损了嘛。但实际上，养猪不同于汽车、家具、电器等制造业，说停就能停，说减立马减。从养母猪开始到产下猪仔、育肥出栏要10个月左右的时间。仅仅只是买猪仔育肥也需要4个月左右时间，并且到点儿就得出栏、亏损也得卖出，行情不好也没法增加库存。其间，猪生病了得治，即使饲料大幅涨价了每天也不能少喂。因此，养猪不是简单根据市场行情多养少养的问题，在生产周期内不仅要经受疫病等自然风险考验，还要面临上下游巨大的市场风险挑战。有句老话说，“家财万贯，带毛的不算”，形象地告诉我们养殖行业的不易。
养猪行业风险这么大，现在亏损又这么严重，我们消费者在实现“猪肉自由”时，又能做些什么呢？其实不复杂，适当多一些换位思考即可。在当前猪肉价格很便宜时，多想想养殖户正在经历的困难，可以抓住机会适当多买猪肉、多吃猪肉，一定程度上能促进消费、稳定价格，对于缓解养殖户经营困难、防止生猪产能过度调减是有积极意义的，帮助养殖户实际上也是在为消费者自己好。而当猪肉价格走出低谷恢复性上涨时，也要多一份理解和宽容，相信市场的力量。只要养猪能赚钱，养殖户就会积极补栏，社会资本也会进入，后期猪肉的供应就有保障。特别是相对于农村地区的养殖户，城市里的消费者更有舆论优势，在互联网上的声音更大，猪肉涨价的消息比猪肉跌价的消息更容易受到关注。如果猪价合理上涨被频频炒作，很可能会过度刺激生产，引发新一轮价格大幅波动。试着学会在市场中换位思考，成为更加成熟理性的消费者群体，是促进市场机制发挥作用、让市场更好服务我们的重要因素。
当然，行业低迷时，不只是消费者，还需要各地各有关部门合力应对。要通过冻猪肉收储调节等释放积极政策信号，稳定市场情绪，提振市场信心。同时精准实施生猪产能调控，确保生猪产能保持在合理区间，防止生猪生产出现新的大起大落。对一些亏损比较严重、资金链压力比较大的养殖主体，可以通过引导金融机构加大信贷政策支持等方式，帮他们渡过难关。长远看来，要强化生猪全产业链信息监测和预警，稳定养殖用地和环保等长效性支持政策，持续抓好非洲猪瘟常态化防控，促进生猪产业平稳健康发展。
作者：时一平
