近日，#误把福寿螺当田螺吃或致死#的消息上了热搜，一个普普通通几乎随处可见的福寿螺，为什么有那么大危害？
其实福寿螺并非中国本土物种， 原产于南美洲亚马逊河流域。令人唏嘘的是，这种危害性很强的入侵物种，是我们自己“请”进国门的。原来，1980年，乘着改革开放的东风，福寿螺以“水生经济生物”的身份（食用螺）被引入我国广东、福建、上海等地。
但引进之后，人们发现这种看似肉厚个大的螺，并不怎么好吃，于是纷纷弃养。福寿螺一年可以多次交配，多次产卵，1只雌性福寿螺，1年产卵数量高达325000个以上。这些被弃养的福寿螺扩散到稻田、茭白田等水体环境中大量繁殖，并且顺着水体迅速扩散到周边省份。
2000年，福寿螺被外来入侵物种专家委员会列为世界100种恶性外来入侵物种之一，此时的福寿螺还没有被大家熟知，直到2006年发生了一件事。那一年北京一家餐馆为了节约成本，将凉拌田螺肉换成了未经检验检疫的福寿螺肉，引起80多人感染福寿螺中的寄生虫——广州管圆线虫。
据统计，一只福寿螺中可以寄生6000多条广州管圆线虫幼虫。广州管圆线虫一旦进入人体，最易停留在中枢神经系统，从而引发脑炎、脊髓膜炎等疾病，严重的甚至可能危及生命。相比于吃福寿螺，吃田螺要安全一些。田螺不仅肉质鲜美，感染广州管圆线虫的概率也要低很多。并且田螺可以养殖，有检验检疫的相对安全。
要区分田螺和福寿螺也很简单。田螺比福寿螺要小，螺旋形的外壳也更尖。福寿螺螺口大而扁，田螺螺口小而圆。但要注意，这并不是说吃田螺就会万无一失了。田螺、福寿螺都会感染广州管圆线虫等寄生虫。最关键还是烹饪方法，要彻底煮熟煮透。像凉拌螺肉或者烧烤的加热方法，很难彻底杀死其中的寄生虫。
我们的隔壁邻居印度，就非常喜欢吃福寿螺，他们加工福寿螺的方法是，先将福寿螺焯一遍，再将各种蔬菜香料和螺肉炖成一锅泥状的糊糊，拌米饭吃。彻底加热煮熟之后当然不用担心寄生虫问题了。但这种加工方法和国人喜欢吃“鲜嫩”、“多汁”的口味偏好完全相反。普通消费者也很难确定，到底加热到什么程度才能彻底将一只福寿螺中的6000只寄生虫完全杀死。用句流行语就是，福寿螺的“水太深，你把握不住！”
所以，建议吃螺类一定要彻底烧熟煮透，如果一定要吃，就吃田螺别吃福寿螺，并且不要采用烧烤和凉拌的做法。（编辑 李闯）
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