随着春节临近，浙江黄岩一带的乡村里，一年一度的冬酿开始火热起来。老百姓拿出秋天丰收的粮食酿一坛好酒，为过年做准备。
这几天，在浙江黄岩宁溪镇快乐村，村民们忙完了一年的农活，正利用冬天酿酒的最好时节，享受着丰收的成果。
黄岩宁溪镇一带有冬酿酒的传统习俗，延续至今已经有一千多年的历史。2020年，浙江黄岩的粮食总产量达3.44万吨，同比增收了9.3%。粮食的丰产丰收，给老百姓冬酿提供了充足的原材料。
榨酒是将发酵后的粮食进行过滤，过滤出来的汁就成了南方较为常见的黄酒的基酒。而黄岩宁溪镇还有“一粮两酿”的习俗，压榨后剩下的酒糟将被二次利用。
目前，宁溪传统糟烧酿造技艺已经被列入首批浙江省传统工艺振兴项目。当地还通过“民俗+旅游”的形式，让更多的人了解当地的冬酿文化，带动村民增收致富。
