除了传统的香肠腊肉，在四川崇州人的餐桌上，还少不了被称作是“怀远三绝”的特色小吃。这几天，当地的村民都在积极赶制这“三绝”，以供应年货市场。
成都台记者 刘然然：在成都有句话叫做，到怀远必吃“怀远三绝”，这“三绝”指的就是冻糕、叶儿粑和豆腐帘子。临近农历新年，当地人的餐桌上更是少不了这“三绝”，我们现在就来到位于成都崇州的怀远古镇，那这“三绝”到底绝在哪呢？接下来我们首先到当地的冻糕一条街来转一转。
在怀远古镇的下新街，分布着五六家做冻糕的家庭作坊，进入11月后，家家户户便开始忙着制作冻糕。
在制作冻糕时，首先需要将大米与糯米按比例混合，并用当地的浆水浸泡24小时，再打磨成浆，倒入陶缸中自然发酵。经过10天到15天的时间，待米浆变得粘稠，再加入猪油和白糖，倒入定型的玉米壳中，上笼，用烧旺的柴火蒸熟即可。由于冬季的低温更利于米浆自然发酵，所以农历新年前后正是吃冻糕的好时候。
成都台记者 刘然然：我们现在来到叶儿粑一条街，当然这里也售卖冻糕以及豆腐帘子。因为这条街就在川西旅游环线上，所以除了本地市民之外，还有非常多的游客会来到这购买“怀远三绝”。
这段时间，将冻糕、叶儿粑和豆腐帘子配齐的礼盒装成为了这条街上最畅销的产品。每天下午5点前，商户们得把线上订单整理好，等待快递员开车上门取货，将“怀远三绝”发往全国。
从1月份商户们的快递订单来看，成都市以及北京市、贵阳市、昆明市等地的消费者成为了购买怀远年货的主力军。2020年，“怀远三绝”的产值在4400万元左右，仅2021年1月线上线下总产值已超过500万元。
